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Mega Health Days: Has­ta el 24 de abril 5 % de des­cuen­to con códi­go de cup­ón: HEALTH5

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pastel de zanahoria

Un fue­go arti­fi­ci­al de espe­ci­as hace que este pas­tel de zan­a­ho­ria sea tan aromá­ti­co. Canela, car­da­mo­mo, vai­nil­la, jen­gib­re y cla­vo armo­ni­zan mara­vil­lo­sa­men­te con nue­ces, zan­a­ho­ri­as y pasas y jun­tos cre­an un deli­cio­so pastel. 
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Ingredientes para pastel de zanahoria vegano

Can­ti­dad para unos 8 tro­zos de tar­ta de zan­a­ho­ria vega­na:

Gla­se­a­do de anacardos: 

Preparación del bizcocho de zanahoria vegano

Pre­ca­li­en­ta el hor­no a 180°C. For­rar un mol­de para brow­nie con papel de horno. 

En un tazón media­no, mez­cle las semil­las de lino moli­das y el agua y déje­las repo­sar duran­te 5 minu­tos. Des­pués de espe­rar, agre­ga la leche de almen­dras, el acei­te de coco, el azú­car de flor de coco y la vai­nil­la y bate uniformemente.

En un segun­do tazón, agre­gue la hari­na de ave­na, la hari­na de arroz inte­gral, las nue­ces pica­das, el pol­vo para hor­ne­ar, el bicar­bo­na­to de sodio, la canela, el jen­gib­re moli­do, el car­da­mo­mo moli­do y el cla­vo moli­do. Mez­cla bien estos ingre­di­en­tes secos tam­bién. Aho­ra agre­gue los ingre­di­en­tes secos a los ingre­di­en­tes húme­dos mien­tras revuel­ve has­ta que se for­me una masa uni­for­me. Final­men­te, agre­gue las zan­a­ho­ri­as ral­la­das y las pasas has­ta que se dis­tri­bu­yan uniformemente.

Vier­ta la masa en el mol­de para brow­nie pre­pa­ra­do y hor­nee duran­te 40–45 minu­tos, has­ta que la par­te supe­ri­or esté dora­da y al intro­du­cir un palil­lo sal­ga lim­pio. Dejar enfri­ar en el mol­de duran­te 5 minu­tos, lue­go retirar y dejar enfri­ar com­ple­ta­men­te sob­re una rejilla.

Para hacer el gla­se­a­do, mez­cle los ana­car­dos remo­ja­dos (escur­ra el agua), el azú­car de arce, la leche de coco y el jugo de limón en una licua­do­ra de alta velo­ci­dad has­ta que que­de muy sua­ve. Si es nece­sa­rio, aña­de un poco de agua para mez­clar mejor. Reser­var en el fri­go­rí­fi­co has­ta que el biz­co­cho se haya enfria­do por completo. 

Cuan­do el biz­co­cho se haya enfria­do, espar­za el gla­se­a­do uni­for­me­men­te sob­re el biz­co­cho y deco­re con tro­zos de nue­ces. Cort­ar en cua­dri­tos y ser­vir inmediatamente.

¡Buen pro­v­echo!

fuen­te

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Astrid Spath 
Astrid Späth lle­va des­de 2019 imple­mentan­do con entus­i­as­mo este esti­lo de vida para ella y su fami­lia. Para ellos es un desafío domi­nar las dife­ren­tes nece­si­d­a­des y dese­os de los miem­bros de la fami­lia en tér­mi­nos culi­na­ri­os, lo que hacen cada vez mejor a medi­da que aumen­tan sus conocimientos. 
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