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Beignets à la citrouille

Fabri­qués avec de la citrouil­le et de la fari­ne sans glu­ten, ces beig­nets cuits au four sont une alter­na­ti­ve déli­cieu­se mais bien plus sai­ne que leurs homo­lo­gues frits four­rés au blé. 
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Ing­ré­di­ents:

Gla­ça­ge à la cannelle : 

Pré­pa­ra­ti­on:

Pré­chauf­fer le four à 180°C.

Dans un bol moy­en, fou­et­ter ensem­ble la purée de citrouil­le, le sirop d’é­ra­ble et l’hui­le de coco. (Nous avons essayé de la citrouil­le crue et râpée et cela a fonctionné). 

Dans un aut­re bol, ajou­ter la fari­ne d’a­voi­ne, la fari­ne de riz brun, la levu­re chi­mi­que et la can­nel­le. Mélan­ger avec un fou­et jus­qu’à con­sis­tance lis­se et sans grumeaux.

Ver­sez les ing­ré­di­ents humi­des dans le bol avec les ing­ré­di­ents secs et mélan­gez le tout uniformément.

Ver­sez la pâte dans un moule à beig­nets grais­sé (un moule à muf­fins con­vi­ent éga­le­ment) et fai­tes cui­re au four envi­ron 12 à 14 minu­tes jus­qu’à ce que le des­sus soit légè­re­ment doré. Fai­tes un test de bâton avec un cure-dent. Lais­ser refro­idir 5 minu­tes, puis reti­rer du moule et lais­ser refro­idir complètement. 

Pour fai­re le gla­ça­ge, placez les noix de cajou égout­tées, le sirop d’é­ra­ble, l’hui­le de coco, la can­nel­le, la car­da­mo­me et l’eau dans un mélan­geur et mélan­gez pen­dant 4 à 5 minu­tes. Une fois les beig­nets refro­idis, ils sont plon­gés dans le gla­ça­ge. À dégus­ter de pré­fé­rence le jour de la cuis­son et à con­ser­ver dans un réci­pi­ent her­mé­tique jus­qu’au moment de l’utiliser.

Don­ne 12 beignets.

Bon appé­tit!

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Astrid Späth
Astrid Späth 
Astrid Späth met en œuvre ce style de vie avec ent­housi­as­me pour elle-même et sa famil­le depuis 2019. C’est un défi pour eux de maî­tri­ser les dif­fér­ents beso­ins et sou­haits des mem­bres de la famil­le en ter­mes culin­aires, ce qu’ils font de mieux en mieux à mesu­re que leurs con­nais­sances augmentent. 
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