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Kürbis-Donuts

Diese gebackenen Donuts werden aus Kürbis und glutenfreien Mehl hergestellt und sind eine köstliche, aber weitaus gesündere Alternative als ihre gebratenen, mit Weizen gefüllten Gegenstücke.
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Zuta­ten:

Zimt­gla­sur:

Zube­rei­tung:

Den Back­ofen auf 180 °C vorheizen. 

In einer mit­tel­gro­ßen Schüs­sel das Kür­bis­pü­ree, den Ahorn­si­rup und das Kokos­öl ver­quir­len. (Wir haben einen Ver­such mit rohem, gerie­be­nen Kür­bis gemacht, das hat geklappt). 

In einer ande­ren Schüs­sel Hafer­mehl, Natur­reis­mehl, Back­pul­ver und Zimt hin­zu­fü­gen. Mit einem Schnee­be­sen ver­rüh­ren, bis sie gleich­mä­ßig und klum­pen­frei sind.

Die feuch­ten Zuta­ten in die Schüs­sel zu den tro­cke­nen Zuta­ten gie­ßen und alles gleich­mä­ßig vermischen.

Den Teig in eine gefet­te­te Donut-Form (Muf­fin Form ist auch ok) geben und ca. 12–14 Minu­ten backen bis die Ober­sei­te leicht gebräunt ist. Stäb­chen­pro­be mit dem Zahn­sto­cher machen. 5 Minu­ten abküh­len las­sen, dann aus der Form ent­fer­nen und voll­stän­dig abküh­len lassen. 

Für die Gla­sur die abge­tropf­ten Cas­hew­nüs­se, den Ahorn­si­rup, das Kokos­öl, den Zimt, den Kar­da­mom und das Was­ser in einen Mixer geben und 4–5 Minu­ten lang mixen. Wenn die Donuts abge­kühlt sind, wer­den sie in die Gla­sur getaucht. Am bes­ten am Tag des Backens genie­ßen und bis zur Ver­wen­dung in einem luft­dich­ten Behäl­ter aufbewahren.

Ergibt 12 Donuts.

Guten Appe­tit!

Quel­le

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Astrid Späth
Astrid Späth
Astrid Späth ist seit 2019 mit großer Begeisterung dabei, diesen Lebensstil für sich und ihre Familie umzusetzen. Dabei ist es eine Herausforderung für sie, die unterschiedlichen Bedürfnisse und Wünsche der Familienmitglieder kulinarisch zu meistern, was mit steigendem Wissen immer besser gelingt.
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