Boules de haricots

Ing­ré­di­ents

• 1 oignon moy­en, haché
• 3 gous­ses d’ail, émincées
• 1 cuil­lè­re à café d’a­n­eth frais ou séché
• 1 pin­cée sel de mer
• un peu d’eau pour la cuis­son à la vapeur
• envi­ron 400 g de hari­cots noirs cuits (rin­cés et débar­ras­sés de la mousse)
• 85 g de flo­cons d’a­voi­ne (+ un peu plus si besoin)
• 2 cuil­lè­res à sou­pe de con­cen­tré de tomates
• ½ cuil­lè­re à café de poud­re d’oignon
• 1 cuil­lè­re à café de poud­re de paprika
• 1 cuil­lè­re à café d’o­ri­gan séché
• ¼ cuil­lè­re à café de poud­re de papri­ka fumé
• ¼ cuil­lè­re à café de flo­cons de piment ou de poud­re de piment (facul­ta­tif)
• ½ cuil­lè­re à café de grai­nes de cumin moulues
• 1 cuil­lè­re à sou­pe d’a­mi­nos de noix de coco (facul­ta­tif)

pré­pa­ra­ti­on

• Fai­re reve­nir l’oi­gnon, l’ail, l’a­n­eth et le sel avec un peu d’eau dans une cas­se­ro­le pen­dant envi­ron 5 à 7 minutes.
• Pré­chauf­fer le four à 200 °C chaleur haut/bas.
• Dans un robot culin­aire, ajou­tez les hari­cots noirs, l’a­voi­ne, la pâte de toma­te, la poud­re d’oi­gnon, le papri­ka, le papri­ka fumé, la poud­re de chi­li, le cumin, l’o­ri­gan et les ami­nos de noix de coco.
• Ajou­tez le mélan­ge d’oignons et d’ail sautés.
• Trans­for­mez le tout en une mas­se malléable.
• Si la pâte est trop humi­de, incor­po­rez un peu plus de flo­cons d’avoine.
• For­mez des peti­tes boules avec vos mains.
• Dépo­sez sur une plaque de cuis­son recou­ver­te de papier sul­fu­ri­sé et fai­tes cui­re pen­dant envi­ron 20 minu­tes jus­qu’à ce que les boules soi­ent croustillantes.

Bon appé­tit