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Carottes marinées sur mil

Des carot­tes avec une dif­fé­rence ! Mari­nées dans une mari­na­de savou­reu­se et cui­tes au four, ces carot­tes aro­ma­ti­ques sont un régal sur un lit de mil­let. La gar­ni­tu­re rafraîchis­san­te aux toma­tes est la ceri­se sur le gâteau. 
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Ing­ré­di­ents pour 2 portions : 

Pour la garniture : 

  • Oignon rouge cou­pé en dés
  • Toma­te en dé
  • Jala­pe­nos tranchés
  • Cibou­let­te ou cori­and­re hachée

Pré­pa­ra­ti­on:

Éplu­chez les carot­tes et dis­po­sez-les côte à côte dans un plat allant au four. Dans un petit bol, fou­et­ter ensem­ble le sirop d’é­ra­ble, la poud­re d’ail, la poud­re d’oi­gnon, le papri­ka fumé, le sel marin et l’eau. Ver­sez sur les carot­tes et cou­vrez le plat. Lais­sez repo­ser au moins 30 minutes. 

Pré­chauf­fer le four à 200°C. Fai­tes cui­re les carot­tes dans la poê­le cou­ver­te pen­dant 30 minu­tes, puis reti­rez le cou­ver­cle et fai­tes cui­re à nou­veau pen­dant 20 minu­tes. Pen­dant ce temps, lavez soi­gneu­se­ment le mil sous l’eau chau­de et cou­vrez-le d’eau dans une peti­te cas­se­ro­le. L’eau doit être à envi­ron 1 cm au-des­sus du mil. Por­tez à ébul­li­ti­on une fois et lais­sez mijo­ter la mar­mi­te fer­mée pen­dant 10 minu­tes. Reti­rer du feu et lais­ser mijo­ter enco­re 5 minu­tes avec le cou­ver­cle. Even­tu­el­le­ment, salez légè­re­ment le mil. 

Mélan­gez la gar­ni­tu­re com­po­sée d’oi­gnons cou­pés en dés, de toma­tes fine­ment hachées, de piment et d’her­bes hachées dans un petit bol. Dis­po­sez les carot­tes sur le mil. Ver­sez le mélan­ge de toma­tes sur les carot­tes et dégustez. 

Bon appé­tit!

Dans l’o­ri­gi­nal, les carot­tes ne sont pas ser­vies sur du mil, mais plu­tôt sous for­me de « faus­ses sau­cis­ses » dans un petit pain sans glu­ten en rem­pla­ce­ment du hot-dog. 

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