Marinierte Karotten auf Hirse

Zuta­ten für 2 Portionen: 

• 8 mit­tel­gro­ße Karotten
• 1 TL Ahornsirup
• 1 TL Knob­lauch­pul­ver
• 1 TL Zwie­bel­pul­ver
• 1/4 TL geräu­cher­ter Paprika
• 1/4 TL Senf­pul­ver
• 2 TL Zitronensaft
• 1/4 TL Meer­salz (optio­nal)
• 1/2 Tas­se Wasser
• 150 g Hir­se
• etwas Meer­salz zum Wür­zen der Hir­se (optio­nal)

Für das Topping: 

• Gewür­fel­te rote Zwiebel
• Gewür­fel­te Tomate
• Geschnit­te­ne Jalapenos
• Gehack­ter Schnitt­lauch oder Koriander

Zube­rei­tung:

Die Karot­ten schä­len und in einer Auf­lauf­form neben­ein­an­der aus­brei­ten. In einer klei­nen Schüs­sel Ahorn­si­rup, Knob­lauch­pul­ver, Zwie­bel­pul­ver, geräu­cher­tes Papri­ka­pul­ver, Meer­salz und Was­ser ver­quir­len. Über die Karot­ten gie­ßen und die Form abde­cken. Min­des­tens 30 Minu­ten ruhen lassen. 

Den Ofen auf 200 °C vor­hei­zen. Die Karot­ten in der Form mit Abde­ckung für 30 Minu­ten backen, dann den Deckel abneh­men und noch ein­mal für 20 Minu­ten backen. In der Zwi­schen­zeit die Hir­se sehr gründ­lich unter hei­ßem Was­ser waschen und in einem klei­nen Topf mit Was­ser bede­cken. Das Was­ser soll­te ca. 1 cm über der Hir­se ste­hen. Ein­mal auf­ko­chen und 10 Minu­ten mit geschlos­se­nem Topf köcheln las­sen. Vom Herd neh­men und noch ein­mal mit Deckel 5 Minu­ten aus­quel­len las­sen. Die Hir­se optio­nal leicht salzen. 

Das Top­ping aus Zwie­bel­wür­feln, klein geschnit­te­ner Toma­te, Chi­li und gehack­te Kräu­ter in einer klei­nen Schüs­sel ver­mi­schen. Die Karot­ten auf der Hir­se anrich­ten. Toma­ten­mix auf die Karot­ten geben und genießen. 

Guten Appe­tit!

Im Ori­gi­nal wer­den die Karot­ten nicht auf Hir­se ser­viert, son­dern sie die­nen als „fal­sche Würst­chen“ in einem glu­ten­frei­en Bröt­chen als Hot­dog Ersatz. 

Quel­le