Deux vinaigrettes différentes pour la salade

Vinaigrette mangue-tomate

Ing­ré­di­ents:

• 1 man­gue
• 1 oran­ge
• 1/2 citron
• 1/4 pep­pe­ro­ni
• 1 poi­g­née de toma­tes cocktail
• 1 oignon nouveau
• 1/2 bou­quet de feuilles de coriandre
• sel de mer et poi­v­re

Pré­pa­ra­ti­on:

Cou­pez la man­gue, l’oi­gnon nou­veau et les poi­v­rons en petits morceaux. Pres­sez l’oran­ge et le citron et placez-les dans un mix­eur de cui­sine avec le res­te des ing­ré­di­ents. Si vous n’ai­mez pas les feuilles de cori­and­re dans une sala­de, vous pou­vez uti­li­ser du basi­lic ou du per­sil à la place.
Cet­te vin­ai­gret­te frui­tée est éga­le­ment déli­cieu­se com­me trem­pet­te pour les cru­di­tés ou pour les pom­mes de terre cui­tes à la vapeur ou au four.

Vinaigrette aux herbes et à l’orange

Ing­ré­di­ents:

• 2 oran­ges
• 1/2 citron
• 1 gous­se d’ail
• Her­bes com­me le basi­lic, le per­sil, l’a­n­eth ou les her­bes sauvages
• sel de mer et poi­v­re

Pré­pa­ra­ti­on:

Pres­sez les agru­mes et mélan­gez-les avec la gous­se d’ail éplu­chée et les her­bes dans un mix­eur de cuisine.

Cet­te vin­ai­gret­te se marie bien avec la lai­tue fri­sée, la sala­de com­po­sée et la sala­de de con­combre. L’a­jout d’un demi-avo­cat le rend enco­re plus cré­meux, mais il n’est plus sans gras.

Bon appé­tit!