Hou­mous à la pizza

Ing­ré­di­ents pour 2 à 4 portions : 

• 480g pois chi­ches cuits, poids égoutté
• 240 ml d’eau
• 60 ml de jus de citron fraîche­ment pressé
• 1 cuil­lè­re à sou­pe basi­lic séché
• 1 1/2 cuil­lè­re à café ori­gan séché
• 1 cuil­lè­re à café Poud­re d’oignon
• 1/2 cuil­lè­re à café flo­cons de piment rouge (facul­ta­tif)
• 3 gous­ses d’ail
• 120 ml Pâte de tomate
• 2 cuil­lè­res à sou­pe Tahi­ni (à volonté)
• 1 cuil­lè­re à café sel de mer (à volonté)
• 2–3 feuilles de basi­lic frais, pour servir

Pré­pa­ra­ti­on:

Placez tous les ing­ré­di­ents sauf le basi­lic frais dans un robot culin­aire ou un mélan­geur à gran­de vites­se. Rédui­re en purée jus­qu’à ce que le mélan­ge soit lis­se; ajou­tez un peu plus d’eau si nécessaire.

Ser­vir immé­dia­te­ment et gar­nir de basi­lic frais ou réf­ri­gé­rer jus­qu’au moment de servir.

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Pho­tos: Maar­ja Urb