Purée de pom­mes de terre crémeuse

Ing­ré­di­ents:

• 1kg de pom­mes de terre
• envi­ron 150 ml de liqui­de (par exemp­le, de l’eau ou du lait d’avoine)
• 1 EL roma­rin frais (fine­ment haché)
• un peu de jus de citron (facul­ta­tif)
• Sel (facul­ta­tif)
• Poi­v­re (facul­ta­tif)
• Poud­re de papri­ka (facul­ta­tif, pour servir)

Pré­pa­ra­ti­on:

• Éplu­cher les pom­mes de terre, les cou­per en petits morceaux et les fai­re cui­re dans de l’eau pen­dant envi­ron 15 à 30 minu­tes jus­qu’à ce qu’el­les soi­ent tendres. 
• Égout­tez et lais­sez les pom­mes de terre s’é­gout­ter brièvement.
• Rédui­re en purée à l’ai­de d’un pres­se-purée ou d’u­ne fourchette.
• Incor­po­rez le liqui­de pro­gres­si­ve­ment jus­qu’à obte­nir la con­sis­tance désirée.
• Incor­po­rer le roma­rin et, facul­ta­tif, assai­son­ner avec du jus de citron, du sel et du poivre.
• Ser­vir facul­ta­ti­ve­ment avec un peu de paprika.