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Quiche aux pois chiches

Une déli­cieu­se quiche à base de fari­ne de pois chi­ches et sans matiè­re gras­se. Très copieux et poly­va­lent. Un plai­sir fro­id et tiède ! 
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La varié­té de légu­mes colo­rés fait de cet­te quiche aux pois chi­ches un plat déli­cieux. La com­bi­nai­son de dif­fér­ents légu­mes dans cet­te déli­cieu­se quiche est un véri­ta­ble con­cen­tré de puissance.

Bro­co­li, par ex. B. n’est pas seu­le­ment une cen­tra­le élec­tri­que en ter­mes de fleu­rons, mais ses tiges con­ti­en­nent éga­le­ment des com­po­sés souf­rés enco­re incon­nus qui pro­fi­tent au corps de deux maniè­res. Tout d’abord, ils agis­sent com­me un gaz inhi­bi­teur dans l’intestin et atta­quent vigou­reu­se­ment les bac­té­ries et micro-orga­nis­mes indé­si­ra­bles. Ils att­eig­n­ent éga­le­ment le foie et aident le sys­tème immu­ni­taire à éloi­g­ner les agents pathogènes.

L’a­s­per­ge ver­te est un aut­re tré­sor de la cor­ne d’abond­ance de la natu­re. C’est une véri­ta­ble fon­taine de jou­vence pour le foie et devi­ent ain­si une aide pré­cieu­se dans la gué­ri­son des trou­bles neu­ro­lo­gi­ques.
Les asper­ges ver­tes con­ti­en­nent éga­le­ment des vit­ami­nes B faci­le­ment absor­bées, qui recon­sti­tu­ent rapi­de­ment les réser­ves de vit­ami­ne B, sur­tout en péri­ode de stress. Mais ses bien­faits vont bien plus loin : les glan­des sur­ré­na­les béné­fi­ci­ent de l’abond­ance de miné­raux et oli­go-élé­ments com­me le phos­pho­re, le fer, le magné­si­um, Zinc, chro­me, sélé­ni­um et molybdène.

Ing­ré­di­ents:

Pré­pa­ra­ti­on:

Lavez le bro­co­li et cou­pez-le en bou­quets, y com­pris les peti­tes tiges. Cou­pez en deux les toma­tes lavées. Éplu­chez les asper­ges selon vos beso­ins et cou­pez-les en morceaux d’en­vi­ron 2 cm de long. Cou­pez les oignons éplu­chés en dés. Ne pelez pas l’ail, il est initia­le­ment uti­li­sé brut.

Placez main­ten­ant les légu­mes pré­pa­rés (y com­pris les gous­ses d’ail non pelées) sur une plaque à pâtis­se­rie recou­ver­te de papier sul­fu­ri­sé et fai­tes cui­re au four à 200° C pen­dant envi­ron 15 à 20 minu­tes.
Pen­dant ce temps, mélan­gez la fari­ne de pois chi­ches avec le sel et les épi­ces. Mélan­gez ensuite avec l’eau et le jus de citron dans un grand bol pour for­mer une pâte.
Main­ten­ant, éplu­chez d’a­bord l’ail, cou­pez-le en petits morceaux et ajou­tez-le à la pâte.

Après la cuis­son, incor­po­rez les légu­mes à la pâte pré­pa­rée et mélan­gez bien. Ver­sez le mélan­ge dans un moule à char­niè­re ou un moule à quiche recou­vert de papier sulfurisé.

Cui­re la quiche aux pois chi­ches au four à 200°C pen­dant 30 minu­tes.
Il est très bon aus­si bien chaud que fro­id et peut éga­le­ment être faci­le­ment con­gelé. Lors de l’as­sem­bla­ge des légu­mes, les varia­ti­ons avec des poi­v­rons, des cham­pi­gnons et des cour­get­tes sont éga­le­ment merveilleuses.

Bon appé­tit!

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