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Hurom au meil­leur prix + 10 % sup­p­lé­men­tai­res avec cou­pon : JUS DE CÉLERI10

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Rouleaux de chou cuits à la vapeur

Dans cet­te recet­te, des rou­leaux de chou four­rés sans gras aux cham­pi­gnons, pom­mes de terre, chou-fleur, poi­v­rons et pois man­ge-tout sont ser­vis avec une sau­ce épi­cée. Idé­al les jours frais et visu­el­le­ment quel­que cho­se de très spécial. 

Ing­ré­di­ents pour 2 portions : 

Pour les roulades : 

  • 1 gros chou de Milan ou chou blanc, cou­pé en feuilles
  • 50 g de shii­ta­ke ou de cham­pi­gnons hachés
  • 50 g d’oi­gnons nouveaux
  • 4 gous­ses d’ail émincées 
  • 1 cuil­lè­re à sou­pe de ging­embre haché
  • 1/2 à 1 cuil­lè­re à café Flo­cons de chili
  • 150 g de pom­mes de terre en dés
  • 60 g de chou-fleur râpé
  • 80g de poi­v­rons rou­ges, jau­nes ou oran­ge concassés
  • 1/2 cuil­lè­re à café sel de mer (facul­ta­tif)
  • 240 ml d’eau 
  • 60 g de pois man­ge-tout concassés

Pour la sauce: 

Pré­pa­ra­ti­on:

Fai­tes cui­re les feuilles de chou à la vapeur dans une cas­se­ro­le avec un panier vapeur pen­dant 2 à 3 minu­tes jus­qu’à ce qu’el­les devi­en­nent sou­ples. Rin­cez ensuite à l’eau froide. 

Dans une poê­le en céra­mi­que antiad­hé­si­ve, fai­re reve­nir les cham­pi­gnons, les oignons verts, l’ail, le ging­embre et les flo­cons de piment à feu moy­en jus­qu’à ce que les cham­pi­gnons soi­ent tendres, 3 à 5 minutes. 

Ajou­tez main­ten­ant les pom­mes de terre, le chou-fleur et le sel (si vous en uti­li­sez). Fai­tes chauf­fer enco­re 1 à 2 minu­tes en remu­ant fré­quem­ment, puis ajou­tez l’eau et lais­sez mijo­ter pen­dant 10 à 12 minu­tes jus­qu’à ce que les pom­mes de terre soi­ent bien cui­tes. Ajou­tez les cos­ses de pois et ver­sez la gar­ni­tu­re dans un bol. 

Uti­li­sez un pres­se-purée pour écra­ser la gar­ni­tu­re afin que le mélan­ge tien­ne une fois façonné. 

Cou­vr­ir chaque feuille de chou avec envi­ron 60 g de far­ce pro­ven­ant de la base de la tige. Pliez les côtés de la feuille les uns sur les aut­res, puis enrou­lez-les fer­me­ment. Fai­tes cui­re à la vapeur avec le côté plié vers le bas dans le cui­seur vapeur pen­dant envi­ron 10 à 12 minu­tes jus­qu’à ce que tout soit bien cuit.

Pen­dant ce temps, mélan­gez tous les ing­ré­di­ents de la sau­ce dans un petit bol. Ver­sez la sau­ce sur les rou­leaux de chou finis. 

gBon appé­tit !

Source: Guérir le cer­ve­au, le pro­gram­me de pratique

Pho­tos: Sabi­ne Men­zel

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