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Soupe de boulettes de pois chiches

Atten­ti­on aux ama­teurs de sou­pes et de dum­plings ! La savou­reu­se sou­pe aux bou­let­tes de pois chi­ches est une alter­na­ti­ve sai­ne à la sou­pe aux bou­let­tes clas­si­que, riche en nut­ri­ments revitalisants. 
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Ing­ré­di­ents:

Sou­pe:

Dum­plings:

Pré­pa­ra­ti­on:

Placez une gran­de cas­se­ro­le en céra­mi­que antiad­hé­si­ve sur feu moy­en-vif. Ajou­ter l’oi­gnon, la carot­te et le céle­ri et cui­re jus­qu’à ce que l’oi­gnon soit tendre, 5 à 7 minu­tes. Ajou­tez un peu d’eau si les ing­ré­di­ents com­men­cent à col­ler à la casserole.

Ajou­tez le bouil­lon médi­cinal ou l’eau, la poud­re d’oi­gnon, la poud­re d’ail, la poud­re de cur­cu­ma et l’o­ri­gan séché ; ajou­tez du sel marin si néces­saire. Por­tez la base de sou­pe à ébul­li­ti­on et lais­sez cui­re 13 à 18 minutes.

Pen­dant que la sou­pe mijo­te, pré­pa­rez la pâte à ravio­lis. Mélan­gez tous les ing­ré­di­ents avec un fou­et et incor­po­rez pro­gres­si­ve­ment l’eau jus­qu’à l’ob­ten­ti­on d’u­ne pâte épaisse. For­mez des peti­tes boules avec la pâte (elles vont absor­ber l’eau de la sou­pe et deve­nir plus épais­ses). Après que la base de sou­pe ait mijo­té pen­dant 13 à 18 minu­tes, ajou­tez déli­ca­te­ment les bou­let­tes de ravio­lis à la sou­pe. Cui­re jus­qu’à ce qu’un cure-dent insé­ré au cent­re d’u­ne bou­let­te en res­sor­te pro­pre, 8 à 12 minu­tes de plus.

Ver­sez la sou­pe dans des bols, sau­poud­rez de per­sil frais et ser­vez. Cet­te sou­pe se con­som­me de pré­fé­rence le jour même de sa préparation.

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