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Mega Health Days: fino al 24 aprile 5 scon­ti % con codi­ce cou­pon: HEALTH5

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Hamburger di fagioli neri

Una mera­vigli­osa alter­na­ti­va ai tra­di­zio­na­li ham­bur­ger è ques­ta ver­sio­ne a base di fagio­li neri. Non con­ten­go­no car­ne, glu­ti­ne o soia e sono dav­vero deli­zio­si con l’insalata. 
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Ingre­di­en­ti:

Pre­pa­ra­zio­ne:

Pre­ris­cal­da­re il for­no a 190°C.

Scal­da­re un po’ d’ac­qua in una padel­la e far roso­la­re la cipol­la e l’aglio tri­ta­ti fino a ren­der­li traslucidi. 

In un robot da cuci­na, sbri­cio­la­re grosso­l­a­na­men­te le noci, i semi di chia maci­n­a­ti, il prez­ze­mo­lo, il timo, la sal­via, l’o­rig­a­no, la papri­ka e il sale mari­no. Met­te­re da par­te in una cio­to­la media. 

Se usa­te fagio­li sec­chi, met­te­te­li in ammol­lo in abbond­an­te acqua per 12 ore. Quin­di eli­mi­na­re l’ac­qua e cuo­ce­re a fuo­co len­to con acqua fre­s­ca per cir­ca 45 minu­ti. Saran­no cot­ti quan­do pot­ran­no esse­re schi­ac­cia­ti con un cucchiaio. 

Metti i fagio­li e il com­pos­to di cipol­la e aglio nel robot da cuci­na e frul­la 5 vol­te usan­do il pulsan­te Pul­sa­zio­ni per uni­re grosso­l­a­na­men­te. Ora aggi­unge­te le zuc­chi­ne grat­tu­gia­te e frul­la­te alt­re 3 vol­te. Aggi­unge­re il com­pos­to di fagio­li al con­ten­uto del­la cio­to­la e mes­co­la­re bene. (Se non ave­te un robot da cuci­na, pote­te anche schi­ac­cia­re i fagio­li con lo schi­ac­cia­pa­ta­te, che fun­zio­na anche mol­to bene.)

Dal­l’im­pas­to for­ma­re 8 pol­pet­te e dispor­le su una teglia rives­t­i­ta con car­ta da for­no. Cuo­ce­re nel for­no pre­ris­cal­d­a­to per 15 minu­ti, quin­di gira­re le pol­pet­te e cuo­ce­re nuo­va­men­te per altri 15 minuti. 

Quan­do le pol­pet­te si saran­no raf­fred­da­te, ven­go­no ada­gia­te cias­cu­na in una foglia di lat­tu­ga. Nel­l’o­ri­gi­na­le, inve­ce, vie­ne ser­vi­to un pani­no sen­za glutine. 

Per pri­ma cosa si met­te la pol­pet­ta sul­la foglia di lat­tu­ga, poi si pas­sa al ket­chup fat­to in casa, agli anel­li di cipol­la, alle fet­te di cetrio­lo, di avo­ca­do e di pomo­do­ro. Chiude­te l’in­sa­la­ta a metà e buon appetito. 

Buon appe­ti­to!

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Astrid Späth 
Dal 2019 Astrid Späth rea­liz­za con entus­i­as­mo ques­to sti­le di vita per sé e la sua fami­glia. Per loro è una sfi­da padron­eg­gia­re le diver­se esi­gen­ze e desi­de­ri dei mem­bri del­la fami­glia in ter­mi­ni culi­na­ri, cosa che ries­co­no semp­re meglio man mano che le loro cono­scen­ze aumentano. 
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