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Insalata di pasta piccante “alla maionese”

I deli­zio­si spa­ghet­ti di riso ren­do­no ques­ta gus­to­sa insa­la­ta di pas­ta una deli­zia irre­sis­ti­bi­le, ren­den­do­la l’in­sa­la­ta per­fetta per una fes­ta esti­va. Anche il sosti­tu­to dei sot­tace­ti fat­to in casa è intelligente. 
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Ingre­di­en­ti per 10 – 12 porzioni:

Cetrio­li marinati: 

Mari­na­ta per l’insalata: 

Intar­sio:

Pre­pa­ra­zio­ne:

Per pri­ma cosa pre­pa­ra la mari­na­ta di cetrio­lo con suc­co di limo­ne, sci­r­op­po d’a­ce­ro e sale. Met­te­te tut­to insie­me in una cio­to­la capien­te e mes­co­la­te bene. Divi­de­te a metà i cetrio­li, ras­ch­ia­te l’in­ter­no, taglia­te le metà in ter­zi o quar­ti nel sen­so del­la lung­hez­za e poi a dadi­ni. Immer­ge­te i cubet­ti di cetrio­lo nella mari­na­ta e lasci­ate­li macer­a­re per almeno 1 ora.

Anche gli ana­car­di dov­reb­be­ro esse­re mes­si a bag­no in acqua per alcu­ne ore (ide­al­men­te duran­te la not­te). Quin­di sciac­qua­re nuo­va­men­te bene e lascia­re scolare. 

Cuo­ce­re la pas­ta in acqua sala­ta secon­do le istru­zi­o­ni ripor­ta­te sul­la con­fe­zio­ne (pos­si­bilm­en­te fino a poco pri­ma del­la fine del­la cot­tu­ra) e sco­lar­la anco­ra al den­te. Sciac­qu­ate­li imme­dia­ta­men­te con acqua fred­da e sco­l­ate­li bene.

Per la mari­na­ta del­l’in­sa­la­ta, met­te­re tut­ti gli ingre­di­en­ti in un frul­la­to­re. Sbuc­cia­re pre­ven­ti­va­men­te l’aglio e la cipol­la e tri­tar­li grosso­l­a­na­men­te. Mes­co­la­re il tut­to al mas­si­mo livel­lo per 60 secondi. 

Eli­mi­na­te i semi dai pepe­ro­ni e tagli­ate­li a dadi­ni grosso modo gran­di quan­to i pez­zi di cetriolo.

Met­te­te la pas­ta raf­fred­da­ta, la mari­na­ta di insa­la­ta e i pez­zi di cetrio­lo sot­tace­to insie­me al liqui­do in una cio­to­la capien­te e mes­co­la­te. Cond­ire nuo­va­men­te con kala namak e sommacco. 

Omet­ten­do gli ana­car­di e il lat­te di ana­car­di, l’in­sa­la­ta può esse­re pre­pa­ra­ta anche sen­za gras­si. Natur­al­men­te si per­de il gus­to tipi­co del­la “maio­ne­se”.

Avvi­so: Ques­ta insa­la­ta era ori­gi­na­ria­men­te pre­pa­ra­ta con la cre­ma di man­dor­le Sim­ply. Tut­ta­via, il pro­dut­to­re ha ora modi­fi­ca­to la ricet­ta in modo che ques­ta cre­ma non sia più con­for­me. La ricet­ta ori­gi­na­le è anco­ra visi­bi­le nel video. Gün­ther Karl ha ora modi­fi­ca­to la ricet­ta con ana­car­di e lat­te di anacardi. 

Sono dis­po­ni­bi­li alt­re fan­ta­sti­che ricet­te simi­li I libri di cuci­na di Gün­ther Karl trovare:

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Günther Karl
Gün­ther Karl 
Gün­ther Karl ven­ne a cono­scen­za di Antho­ny Wil­liam mol­ti anni fa. Dopo solo poche set­ti­ma­ne anche la sua cara mog­lie Ste­fa­nie si è con­vin­ta del­la die­ta, tan­to che ora ent­ram­bi posso­no segui­re insie­me la stra­da di un’a­li­men­ta­zio­ne con­for­me. Gün­ther Karl è semp­re feli­ce di accet­ta­re la sfi­da di crea­re piat­ti sani e gustosi. 
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