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Rotoli Nori con salsa alla senape

Ques­ti roto­li nori vega­ni sono velo­ci da pre­para­re come deli­zio­si snack per cena o da port­are via. Le deli­zio­se alg­he deli­zia­no il pala­to con la loro nota salata. 
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Ingre­di­en­ti:

  • 4 Len­zuola Nori
  • Suc­co di un limone
  • 4–8 fog­lie di lat­tu­ga roma­na, a secon­da del­le dimensioni
  • Anel­li di cipol­la rossa
  • 8 pomo­do­ri­ni cock­tail, taglia­ti a metà
  • Bas­ton­ci­ni di cetrio­lo ricava­ti da mez­zo cetriolo
  • Bas­ton­ci­ni di papri­ka da un pepe­ro­ne rosso
  • aspa­ra­gi al vapo­re a piacere
  • Cori­an­do­lo se lo si desidera
  • 2 funghi, affettati
  • 1 cio­to­la di germogli
  • 3 cuc­chi­ai Mie­le
  • 2 cuc­chiai­ni da tè Sen­a­pe in polvere
  • 3 cuc­chi­ai di suc­co di limone
  • 1/8 cuc­chia­i­no cur­cu­ma
  • 40 g di zuc­chi­ne sbucciate
  • 1/2 spic­chio d’aglio

Pre­pa­ra­zio­ne:

Lava­re e taglia­re le ver­du­re e la lat­tu­ga. Posi­zio­na­re un foglio di nori con il lato liscio rivol­to ver­so il bas­so sul pia­no di lavoro e cospar­ger­lo con un po’ di suc­co di limo­ne e dis­tri­buir­vi sopra il succo. 

Nel ter­zo ante­rio­re, copri­re la sfo­glia di alga nori con le ver­du­re a stra­ti, pri­ma la foglia di lat­tu­ga, poi gli anel­li di cipol­la, i pomo­do­ri taglia­ti a metà, i bas­ton­ci­ni di cetrio­lo, i bas­ton­ci­ni di pepe­ro­ne, i funghi e i ger­mog­li. Non met­ter­ne trop­pa altri­men­ti sarà dif­fi­ci­le arrotolare. 

Ora for­ma­te len­ta­men­te il roto­lo dal­la par­te ante­rio­re e pre­me­te bene le ver­du­re ment­re lo arro­to­la­te. Con la cuci­tu­ra rivol­ta ver­so il bas­so, sega con atten­zio­ne 6–7 roto­li su un taglie­re uti­liz­zan­do il coltel­lo seghett­a­to. Dispor­re i roto­li di nori su un piat­to e ser­vi­re con la sal­sa di senape. 

Immersio­ne:

Per la sal­sa, met­te­re in un pic­co­lo frul­la­to­re il mie­le, la sen­a­pe in pol­vere, il suc­co di limo­ne, la cur­cu­ma, le zuc­chi­ne sbuc­cia­te e mez­zo spic­chio d’aglio e frul­la­re brevemente. 

Buon appe­ti­to!

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Astrid Späth 
Dal 2019 Astrid Späth rea­liz­za con entus­i­as­mo ques­to sti­le di vita per sé e la sua fami­glia. Per loro è una sfi­da padron­eg­gia­re le diver­se esi­gen­ze e desi­de­ri dei mem­bri del­la fami­glia in ter­mi­ni culi­na­ri, cosa che ries­co­no semp­re meglio man mano che le loro cono­scen­ze aumentano. 
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