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Nori-Rollen mit Senf-Dip

Als köstliche Snacks zum Abendessen oder zum Mitnehmen sind diese veganen Nori-Rollen schnell gemacht. Das leckere Meeresgemüse erfreut den Gaumen durch die salzige Note.
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Zuta­ten:

  • 4 Nori-Blät­ter
  • Saft einer Zitrone
  • 4–8 Roma­na Salat­blät­ter, je nach Größe
  • Rote Zwie­bel­rin­ge
  • 8 Cock­tail­to­ma­ten, halbiert
  • Gur­ken­sticks aus einer hal­ben Gurke
  • Papri­ka­sticks von einer roten Paprika
  • gedämpf­ter Spar­gel nach Belieben
  • Kori­an­der nach Belieben
  • 2 Cham­pi­gnons, in Schei­ben geschnitten
  • 1 Scha­le Sprossen
  • 3 EL Honig
  • 2 TL Senf­pul­ver
  • 3 EL Zitronensaft
  • 1/8 TL Kur­ku­ma
  • 40 g geschäl­te Zucchini
  • 1/2 Knob­lauch­ze­he

Zube­rei­tung:

Das Gemü­se und den Salat waschen und schnei­den. Ein Nori­blatt mit der glat­ten Sei­te nach unten auf die Arbeits­flä­che legen und mit etwas Zitro­nen­saft beträu­feln und den Saft verstreichen. 

Im vor­de­ren Drit­tel das Nori­blatt schicht­wei­se mit dem Gemü­se bele­gen, zuerst das Salat­blatt, dann Zwie­bel­rin­ge, hal­bier­te Toma­ten, Gur­ken­sticks, Papri­ka­sticks, Cham­pi­gnons und Spros­sen. Nicht zu viel bele­gen, sonst lässt es sich schlecht rollen. 

Nun von der vor­de­ren Sei­te lang­sam die Rol­le for­men und beim Ein­rol­len das Gemü­se fest pres­sen. Mit der Naht nach unten auf einem Schnei­de­brett mit dem Säge­mes­ser vor­sich­tig in 6–7 Röll­chen sägen. Die Nori Rol­len auf einem Tel­ler anrich­ten und mit dem Senf­dip servieren. 

Dip:

Für den Dip Honig, Senf­pul­ver, Zitro­nen­saft, Kur­ku­ma, geschäl­te Zuc­chi­ni und die hal­be Knob­lauch­ze­he in einen klei­nen Mixer geben und kurz mixen. 

Guten Appe­tit!

Die­ses Rezept hat er auf Tik­Tok prä­sen­tiert, eine wei­te­re Vari­an­te mit Bana­nen oder Kar­tof­feln fin­det sich unter fol­gen­dem Link: 

Quel­le

Wei­te­re Senfvarianten

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Astrid Späth
Astrid Späth
Astrid Späth ist seit 2019 mit großer Begeisterung dabei, diesen Lebensstil für sich und ihre Familie umzusetzen. Dabei ist es eine Herausforderung für sie, die unterschiedlichen Bedürfnisse und Wünsche der Familienmitglieder kulinarisch zu meistern, was mit steigendem Wissen immer besser gelingt.
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