Selleriesaft

Als köstliche Snacks zum Abendessen oder zum Mitnehmen sind diese veganen Nori-Rollen schnell gemacht. Das leckere Meeresgemüse erfreut den Gaumen durch die salzige Note.
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Zuta­ten:

  • 4 Nori-Blät­ter
  • Saft einer Zitrone
  • 4–8 Roma­na Salat­blät­ter, je nach Größe
  • Rote Zwie­bel­rin­ge
  • 8 Cock­tail­to­ma­ten, halbiert
  • Gur­ken­sticks aus einer hal­ben Gurke
  • Papri­kas­ticks von einer roten Paprika
  • gedämpf­ter Spar­gel nach Belieben
  • Kori­an­der nach Belieben
  • 2 Cham­pi­gnons, in Schei­ben geschnitten
  • 1 Scha­le Sprossen
  • 3 EL Honig
  • 2 TL Senf­pul­ver
  • 3 EL Zitronensaft
  • 1/8 TL Kur­ku­ma
  • 40 g geschäl­te Zucchini
  • 1/2 Knob­lauch­ze­he

Zube­rei­tung:

Das Gemü­se und den Salat waschen und schnei­den. Ein Nori­blatt mit der glat­ten Sei­te nach unten auf die Arbeits­flä­che legen und mit etwas Zitro­nen­saft beträu­feln und den Saft verstreichen. 

Im vor­de­ren Drit­tel das Nori­blatt schicht­wei­se mit dem Gemü­se bele­gen, zuerst das Salat­blatt, dann Zwie­bel­rin­ge, hal­bier­te Toma­ten, Gur­ken­sticks, Papri­kas­ticks, Cham­pi­gnons und Spros­sen. Nicht zu viel bele­gen, sonst lässt es sich schlecht rollen. 

Nun von der vor­de­ren Sei­te lang­sam die Rol­le for­men und beim Ein­rol­len das Gemü­se fest pres­sen. Mit der Naht nach unten auf einem Schnei­de­brett mit dem Säge­mes­ser vor­sich­tig in 6–7 Röll­chen sägen. Die Nori Rol­len auf einem Tel­ler anrich­ten und mit dem Senf­dip servieren. 

Dip:

Für den Dip Honig, Senf­pul­ver, Zitro­nen­saft, Kur­ku­ma, geschäl­te Zuc­chi­ni und die hal­be Knob­lauch­ze­he in einen klei­nen Mixer geben und kurz mixen. 

Guten Appe­tit!

Die­ses Rezept hat Antho­ny Wil­liam auf Tik­Tok prä­sen­tiert, eine wei­te­re Vari­an­te mit Bana­nen oder Kar­tof­feln fin­det sich unter fol­gen­dem Link: 

Quel­le: medi​cal​me​di​um​.com

Wei­te­re Senfvarianten

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P.P.S. Hier ist das Rezeptbuch käuflich erhältlich.