Spicchi di peperoni ripieni

Ingre­di­en­ti:

• 40 g di cipol­la tri­ta­ta fine­men­te o grattugiata
• 3 pata­te medie
• 1 cuc­chia­i­no Pol­vere d’aglio
• 1 cuc­chia­i­no Pol­vere di paprika
• 1/4 cuc­chia­i­no pepe­ron­ci­no in pez­zi O pepe di Caienna
• 1 cuc­chi­aio di orig­a­no fres­co o timo o 1 cuc­chia­i­no Erbe sec­che
• 2 pepe­ro­ni ros­si, taglia­ti a spicchi

Pre­pa­ra­zio­ne:

Pre­ris­cal­da­re il for­no a 180 gra­di. Foder­a­re una teglia con car­ta da forno.

Scal­da­re una padel­la in cera­mi­ca antia­de­r­en­te media a fuo­co medio-alto e aggi­unge­re la cipol­la. Cuo­ce­re fino a quan­do saran­no tene­ri, da 3 a 5 minu­ti, aggi­un­gen­do un po’ d’ac­qua se neces­sa­rio per evi­t­are che si attacchi.

Grat­tu­gia­re le pata­te e striz­zar­le con un cano­v­ac­cio per eli­mi­na­re il liqui­do in ecces­so. Aggi­ungi nella padel­la le pata­te, l’aglio in pol­vere, la papri­ka, il pepe­ron­ci­no in sca­g­lie o il pepe di cayenna e l’o­rig­a­no o il timo. Cuo­ce­re per 2–3 minu­ti per rimuo­ve­re l’e­ven­tua­le umi­di­tà aggiun­ti­va. Lascia­re raf­fred­da­re fin­ché le pata­te non saran­no abbastan­za fred­de da poter esse­re maneggiate.

Pre­me­re sal­da­men­te il com­pos­to di pata­te sui pez­zi di pepe­ro­ne e posi­zio­nar­li sul­la teglia. Cuo­ce­re per 25–30 minu­ti fin­ché la par­te supe­rio­re non sarà dora­ta. Ser­vi­re immediatamente.

Buon appe­ti­to!

fon­te

Foto­gra­fie: Maar­ja Urb