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Gefüllte Paprikaspalten

Fingerfood ganz einfach, scharf und fettfrei zubereitet. Paprika ist reich an Vitamin C und stärkt das Immunsystem, während Kartoffeln eine gute Quelle für Lysin sind und als antipathogenes Lebensmittel trumpfen.
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Zuta­ten:

Zube­rei­tung:

Den Ofen auf 180 Grad vor­hei­zen. Ein Back­blech mit Back­pa­pier auslegen.

Eine mit­tel­gro­ße anti­haft­be­schich­te­te Kera­mik­pfan­ne auf mitt­le­rer bis hoher Stu­fe erhit­zen und die Zwie­bel hin­zu­fü­gen. 3 bis 5 Minu­ten kochen, bis sie weich sind, bei Bedarf etwas Was­ser hin­zu­fü­gen, damit sie nicht festklebt.

Die Kar­tof­feln rei­ben und die über­schüs­si­ge Flüs­sig­keit durch ein Tuch aus­pres­sen. Kar­tof­feln, Knob­lauch­pul­ver, Papri­ka, rote Papri­ka­f­lo­cken oder Cayenne­pfef­fer und Ore­ga­no oder Thy­mi­an in die Pfan­ne geben. 2–3 Minu­ten kochen, um wei­te­re Feuch­tig­keit zu ent­fer­nen. Abküh­len las­sen, bis die Kar­tof­feln kalt genug sind, um sie zu verarbeiten.

Die Kar­tof­fel­mi­schung fest auf die Papri­ka­stü­cke drü­cken und auf das Back­blech legen. 25–30 Minu­ten backen, bis die Ober­flä­che gebräunt ist. Sofort servieren.

Guten Appe­tit!

Quel­le

Fotos: Maar­ja Urb

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Astrid Späth
Astrid Späth
Astrid Späth ist seit 2019 mit großer Begeisterung dabei, diesen Lebensstil für sich und ihre Familie umzusetzen. Dabei ist es eine Herausforderung für sie, die unterschiedlichen Bedürfnisse und Wünsche der Familienmitglieder kulinarisch zu meistern, was mit steigendem Wissen immer besser gelingt.
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