Gevulde paprikapartjes

Ingre­diën­ten:

• 40 g fijn­ges­ne­den of gerasp­te ui
• 3 mid­del­gro­te aardappelen
• 1 thee­l­e­pel Kno­flook poeder
• 1 thee­l­e­pel Papri­ka poeder
• 1/4 thee­l­e­pel rode peper­vl­ok­ken of Cayenne peper
• 1 el ver­se ore­ga­no of tijm of 1 tl Gedr­oog­de kruiden
• 2 rode paprika’s, in part­jes gesneden

Voor­be­rei­ding:

Ver­warm de oven voor op 180 gra­den. Bekleed een bak­pla­at met bakpapier.

Ver­hit een mid­del­gro­te kera­mi­sche koe­ken­pan met anti-aan­bak­laag op mid­del­hoog vuur en voeg de ui toe. Kook tot ze gaar zijn, 3 tot 5 minu­ten, en voeg indi­en nodig een beet­je water toe om plak­ken te voorkomen.

Rasp de aard­ap­pelen en kni­jp het over­tol­li­ge vocht eruit met een doek. Voeg aard­ap­pelen, kno­flook­poe­der, papri­ka, rode peper­vl­ok­ken of cayenne­pe­per en ore­ga­no of tijm toe aan de pan. Laat 2–3 minu­ten koken om even­tueel extra vocht te ver­wij­de­ren. Laat afkoelen tot­dat de aard­ap­pelen koel genoeg zijn om te hanteren.

Druk het aard­ap­pel­meng­sel stevig op de papri­ka­st­uk­jes en leg ze op de bak­pla­at. Bak 25–30 minu­ten tot de boven­kant bru­in is. Ser­ve­er onmiddellijk.

Eet sma­ke­li­jk!

bron

Foto’s: Maar­ja Urb