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Tabbouleh di Anthony William

Cono­scia­mo il tab­bou­leh con bul­gur del­la cuci­na ara­ba. Ques­ta ver­sio­ne con­for­me con­tiene inve­ce man­dor­le tri­ta­te. Se desi­de­ri incor­pora­re più prez­ze­mo­lo nella tua die­ta, dov­res­ti pro­va­re ques­to deli­zio­so piatto. 
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Ingre­di­en­ti:

  • 30 g di mandorle
  • 200 g di prezzemolo
  • 3 – 4 gam­bi di menta
  • 300 g di pomodori
  • 1 cetrio­lo (300 g)
  • 1 cipol­la media
  • ¼ cuc­chia­i­no Sale
  • 1 cuc­chia­i­no olio d’o­li­va
  • Suc­co di ½ limone
  • 1 lat­tu­ga a ces­po o lat­tu­ga romana

Pre­pa­ra­zio­ne:

Per pri­ma cosa tri­t­are grosso­l­a­na­men­te le man­dor­le in un robot da cuci­na uti­liz­zan­do il pulsan­te a impul­si. Ver­sa­re in una cio­to­la capien­te. Tri­t­are gra­du­al­men­te il prez­ze­mo­lo fine­men­te nel robot da cuci­na. Aggi­unge­re alle man­dor­le nella cio­to­la gran­de. Tri­t­are grosso­l­a­na­men­te a mano i pomo­do­ri, i cetrio­li e le cipol­le e poi frul­lar­li nel robot da cuci­na fino ad otte­ne­re un com­pos­to ben amal­ga­ma­to. Aggi­unge­te le ver­du­re tri­ta­te agli altri due ingre­di­en­ti nella cio­to­la e mes­co­la­te bene il tut­to. Tri­ta­te fine­men­te la men­ta e aggi­unge­te­la al com­pos­to insie­me al suc­co di limo­ne, all’o­lio e al sale. Mes­co­la­re bene. 

Lava­re la lat­tu­ga ed eli­mi­na­re le fog­lie sin­go­lar­men­te. Dispor­re una por­zio­ne di tab­bou­leh su ogni foglia di lat­tu­ga e servire. 

Ha un sapo­re deli­zio­so anche nella ver­sio­ne sen­za gras­si, sen­za olio e mandorle. 

Buon appe­ti­to!

Fon­te: Mez­zo medico

Foto­gra­fie: Maar­ja Urb

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Astrid Späth
Astrid Späth 
Astrid Späth ha cono­sci­uto Antho­ny Wil­liam nel 2019 e da all­o­ra por­ta avan­ti con entus­i­as­mo ques­to sti­le di vita per sé e per la sua fami­glia. Per loro è una sfi­da padron­eg­gia­re le diver­se esi­gen­ze e desi­de­ri dei mem­bri del­la fami­glia in ter­mi­ni culi­na­ri, cosa che ries­co­no semp­re meglio man mano che le loro cono­scen­ze aumentano. 
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