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torta di ciliegie

Una tor­ta mera­vigli­osa­men­te frut­ta­ta e suc­co­sa, com­ple­ta­men­te pri­va di glu­ti­ne, zuc­che­ro, gras­si mal­sa­ni e lat­ti­ci­ni. Le cilie­gie sono par­ti­co­lar­men­te bene­fi­che per le don­ne per­ché puri­fi­ca­no l’u­te­ro dal­le tossine. 
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Ingre­di­en­ti:

Per il ripieno: 

Per ser­vi­re:

  • Pan­na mon­ta­ta al coc­co (facol­ta­ti­va)

Pre­pa­ra­zio­ne:

Per pri­ma cosa, per la base, sbat­ti insie­me in una cio­to­la i semi di lino maci­n­a­ti, la sal­sa di mele, lo zuc­che­ro dei fio­ri di coc­co e l’olio di cocco. 

In una secon­da cio­to­la, mes­co­la­re insie­me la fari­na di ave­na, la fari­na di riso inte­gra­le e l’a­mi­do di tapio­ca. Aggi­unge­te ora gli ingre­di­en­ti umidi a quel­li sec­chi e mes­co­la­te fino a for­ma­re un impas­to omo­ge­neo e mor­bi­do. Ref­ri­ger­a­re l’im­pas­to per 30 minuti.

Pre­ris­cal­da­re il for­no a 180 gradi.

Sten­dete l’im­pas­to tra due fog­li di car­ta da for­no e poi ada­gia­te­lo in una teglia a cer­nie­ra da 22mm. (In alter­na­ti­va è pos­si­bi­le pres­sa­re l’im­pas­to dirett­amen­te nel­lo stam­po con le mani). Con le mani pre­me­re uni­for­me­men­te l’im­pas­to sul­la base e sol­le­va­re anche un bordo. Maga­ri usa un bic­chie­re per liscia­re il pavi­men­to. Buch­erella­re più vol­te la base con una for­chet­ta. Con­ser­va­re in fri­go­rife­ro ment­re si pre­pa­ra il ripieno.

Per pre­para­re il ripi­eno, uni­sci le cilie­gie, lo sci­r­op­po d’a­ce­ro, l’a­mi­do di tapio­ca o l’a­mi­do di freccia e la vanig­lia in una gran­de cas­se­ruo­la. Accen­de­re il fuo­co a medio-alto e cuo­ce­re, mes­co­lan­do spes­so, fino a quan­do non sarà mol­to denso.

Ver­sa­re il ripi­eno nella cros­ta pre­pa­ra­ta e cuo­ce­re in for­no per 25–30 minu­ti, fino a quan­do la cros­ta sarà dora­ta. Lascia­re raf­fred­da­re com­ple­ta­men­te la tor­ta pri­ma di ser­vi­re, quin­di ser­vi­re con un ciuf­fo di pan­na mon­ta­ta al coc­co (se lo si desidera).

Buon appe­ti­to!

Fon­te: Mez­zo medico

Foto­gra­fie: Maar­ja Urb

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Astrid Späth
Astrid Späth 
Astrid Späth ha cono­sci­uto Antho­ny Wil­liam nel 2019 e da all­o­ra por­ta avan­ti con entus­i­as­mo ques­to sti­le di vita per sé e per la sua fami­glia. Per loro è una sfi­da padron­eg­gia­re le diver­se esi­gen­ze e desi­de­ri dei mem­bri del­la fami­glia in ter­mi­ni culi­na­ri, cosa che ries­co­no semp­re meglio man mano che le loro cono­scen­ze aumentano. 
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