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Kirschkuchen

Ein wunderbar fruchtiger, saftiger Kuchen, der ganz ohne Gluten, Zucker, ungesunde Fette und Milchprodukte auskommt. Kirschen sind besonders vorteilhaft für Frauen, weil sie die Gebärmutter von Giftstoffen reinigen.

Zuta­ten:

Für die Füllung: 

Zum Ser­vie­ren:

  • Kokos Schlag­sah­ne (optio­nal)

Zube­rei­tung:

Zuerst für den Boden die gemah­le­nen Lein­sa­men, das Apfel­mus, den Kokos­blü­ten­zu­cker und das Kokos­öl in einer Schüs­sel verquirlen. 

In einer zwei­ten Schüs­sel Hafer­mehl, Voll­korn­reis­mehl und Tapio­ka­s­tär­ke ver­mi­schen. Nun die feuch­ten Zuta­ten zu den tro­cke­nen geben und rüh­ren, bis ein gleich­mä­ßi­ger, wei­cher Teig ent­steht. Den Teig für 30 Minu­ten kühl stellen.

Den Ofen auf 180 Grad vorheizen.

Den Teig zwi­schen zwei Blät­tern Back­pa­pier aus­rol­len und dann in eine 22er Spring­form geben. (Alter­na­tiv kann der Teig auch direkt mit den Hän­den in die Form gedrückt wer­den). Gleich­mä­ßig mit den Hän­den den Teig auf den Boden drü­cken und auch einen Rand hoch­zie­hen. Even­tu­ell ein Glas ver­wen­den, um den Boden zu glät­ten. Den Boden mit einer Gabel ein paar Mal ein­ste­chen. Wäh­rend die Fül­lung zube­rei­tet wird, im Kühl­schrank aufbewahren.

Für die Fül­lung die Kir­schen, den Ahorn­si­rup, die Tapio­ka­s­tär­ke oder Pfeil­wur­zel­stär­ke und die Vanil­le in einem gro­ßen Topf ver­men­gen. Die Hit­ze auf mitt­le­re bis hohe Stu­fe stel­len und unter häu­fi­gem Rüh­ren kochen, bis eine sehr dicke Mas­se entsteht.

Die Fül­lung auf den vor­be­rei­te­ten Boden geben und 25–30 Minu­ten backen, bis die Krus­te gebräunt ist. Den Kuchen vor dem Ser­vie­ren voll­stän­dig abküh­len las­sen und dann mit einem Klecks Kokos-Schlag­sah­ne (falls gewünscht) servieren.

Guten Appe­tit!

Quel­le: Medi­cal Medium

Fotos: Maar­ja Urb

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7 Antworten

  1. Hal­lo !

    Ich habe mir gera­de das Kirsch­ku­chen Video ange­schaut. Bei den Zuta­ten steht : 1 Ess­löf­fel Vanil­le­ex­trakt. Ich fin­de 1 Ess­löf­fel ziem­lich viel, da Vanil­le extrem teu­er ist. Wir benut­zen gemah­le­ne Vanil­le von Bio­ve­gan und da wäre ein Ess­löf­fel so gut wie das gan­ze Glas 15g. Das kos­tet zwi­schen 16 und 18 € . 

    Lie­be grü­ße Yvonne 🙂

    1. Hal­lo Yvonne,
      dan­ke für Dei­nen Hin­weis. Im Ori­gi­nal steht nicht Vanil­le­pul­ver, son­dern Vanil­le­ex­trakt. Da wir bis­her noch kei­nen alko­hol­frei­en Vanil­le­ex­trakt hier in Deutsch­land gefun­den haben, grei­fen wir dann immer auf Vanil­le­pul­ver zurück. In unse­rem Rezept­vi­deo steht ein gestri­che­ner EL Vanil­le­pul­ver. Viel­leicht ist das wirk­lich zu hoch gegrif­fen, daher könn­te man die Men­ge wahr­schein­lich auf die Hälf­te redu­zie­ren. Bestimmt schmeckt der Kuchen auch mit wenig Vanil­le­pul­ver sehr lecker.
      Lie­be Grüße
      Astrid

  2. Mmmm… der Kuchen ist lecker gewor­den. Habe Chia anstatt Lein­sa­men genom­men und ein­mal Aga­ve­si­rup anstatt Ahorn­si­rup. Hab ihn ein­mal mit Kir­schen (Sau­er­kir­schen aus dem Glas) und ein­mal mit Zwetsch­gen gemacht. Bei­de waren sehr gut. Das nächs­te Mal pro­bie­re ich Apfel.

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