empanadas de brócoli

Ingre­di­en­tes:

• 250 g de brócoli
• 250 g de gar­ban­zos cocidos
• 2 cucha­ra­das de pere­jil picado
• 1 cebol­la pequeña
• 2 dien­tes de ajo
• 60g Hari­na de garbanzos
• 1,5 cucha­ra­das de lina­za, moli­da o hari­na de lino (con­tiene menos grasa)
• 2 cucha­ra­das de té Leva­du­ra en polvo
• 1/2 cucha­ra­di­ta comi­no
• Sal y pimi­en­ta
• Acei­te de coco freir

Pre­pa­ra­ción:

Lavar el bró­co­li y coci­nar al vapor duran­te unos minu­tos has­ta que esté al den­te. Pica bre­ve­men­te y mez­cla en una bati­do­ra los gar­ban­zos escur­ri­dos con el bró­co­li, la cebol­la pica­da en tro­zos gran­des y el pere­jil pica­do. No debe con­ver­tir­se en un puré, pero sí debe qued­ar un poco grumoso.

Mez­clar los ingre­di­en­tes secos en un bol y lue­go mez­clar con la mez­cla de ver­du­ras has­ta for­mar una masa para ham­bur­gue­sas (si te gustan las ham­bur­gue­sas muy jugosas, aña­de 150 g de cala­bacín fina­men­te ral­la­do y expri­mi­do).
además).

Aho­ra cali­en­ta un poco de acei­te de coco en una sar­tén y, mien­tras tan­to, for­ma 7–8 ham­bur­gue­sas con la masa. Freír las ham­bur­gue­sas en acei­te de coco cali­en­te duran­te unos 5 minu­tos y lue­go darles la vuel­ta con cui­d­ado. Des­pués de otros 5 minu­tos, los buf­fers estarán listos.

Una sal­sa de toma­te va muy bien con esto.
Para una sal­sa de toma­te muy sen­cil­la, uti­li­ce pas­ta de toma­te, tomil­lo, oré­ga­no, Miel. Sal y pimi­en­ta, ajo y un poco de agua. Mez­cle todos los ingre­di­en­tes en un tazón peque­ño y sir­va como sal­sa para las hamburguesas.

Una ensa­la­da mix­ta con roda­jas de pepi­no y toma­tes es el com­ple­men­to perfecto.

Dis­f­ru­te de su comida