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Con­se­jo: El Micro‑C reco­mend­ado por Antho­ny Wil­liam está actu­al­men­te en oferta: 

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Ensalada de patatas al curry

La facil­idad de pre­pa­ra­ción es lo que hace que esta ensa­la­da, basa­da en una rece­ta de Antho­ny Wil­liam, sea tan popu­lar. Las pata­tas son una exce­len­te fuen­te de glu­co­sa y resta­uran las reser­vas de glucó­ge­no en el cere­b­ro, ade­más de estabi­li­zar las glán­du­las suprarrenales. 
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Ingre­di­en­tes para 2–4 porciones: 

  • 900 g de pata­tas baby cor­ta­das por la mitad
  • 130 g de gui­san­tes fres­cos o congelados
  • 30 g de cebol­le­tas fina­men­te picadas
  • 10 g de hojas de cil­an­tro, pica­das en tro­zos grandes
  • 1 cucha­ra­di­ta cur­ry sua­ve en polvo
  • 1/2 cucha­ra­di­ta Pol­vo de ajo
  • 2 cucha­ra­das de jugo de limón recién exprimido
  • 2 cucha­ra­das Tahi­ni (opcio­nal)
  • 1/2 cucha­ra­di­ta sal mari­na, más al gus­to (opcio­nal)
  • 2–3 cucha­ra­das de agua (omí­ta­la si no usa tahini)

Pre­pa­ra­ción:

Coci­ne las pata­tas al vapor en una olla con una ces­ta vapo­rera duran­te 15–20 minu­tos has­ta que estén tier­nas. Retirar y dejar enfri­ar por completo.

Coci­ne los gui­san­tes al vapor en una olla con una vapo­rera duran­te 3–5 minu­tos has­ta que estén de color ver­de cla­ro y sua­ves. Retirar y dejar enfri­ar en agua con hie­lo duran­te 2–3 minu­tos. Colar en un cola­dor y reservar.

Colo­que las pata­tas frí­as, los gui­san­tes, las cebol­le­tas y el cil­an­tro en un bol gran­de. Mez­clar todo uniformemente.

En un tazón peque­ño, mez­cle el cur­ry en pol­vo, el ajo en pol­vo, el jugo de limón y la sal mari­na opcio­nal. Si usa tahi­ni, agre­gue agua len­ta­men­te mien­tras revuel­ve has­ta que se for­me un ade­re­zo sua­ve y líquido.

Vier­ta el ade­re­zo sob­re la ensa­la­da y revuel­va has­ta que esté uni­for­me­men­te cubier­to. Sir­va inme­dia­ta­men­te o ref­ri­ge­re has­ta que esté lis­to para usar.

Fuen­te: Medio med­ico

Fotos: Urb Maar­ja

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Astrid Spath
Astrid Spath 
Astrid Späth cono­ció a Antho­ny Wil­liam en 2019 y des­de enton­ces apli­ca con entus­i­as­mo este esti­lo de vida para ella y su fami­lia. Para ellos es un desafío domi­nar las dife­ren­tes nece­si­d­a­des y dese­os de los miem­bros de la fami­lia en tér­mi­nos culi­na­ri­os, lo que hacen cada vez mejor a medi­da que aumen­tan sus conocimientos. 
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Los suple­ment­os nut­ri­cio­na­les reco­mend­ados por Antho­ny Wil­liam están dis­po­nibles en los sigu­i­en­tes minoristas:

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