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Curry-Kartoffelsalat

Die einfache Zubereitung macht diesen Salat nach einem Rezept von Anthony William so beliebt. Kartoffeln sind eine hervorragende Glukosequelle und stellen die Glykogenspeicher im Gehirn wieder her, außerdem stabilisieren sie die Nebennieren.
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Zuta­ten für 2–4 Portionen: 

Zube­rei­tung:

Die Kar­tof­feln in einem Topf mit Dampf­ein­satz 15–20 Minu­ten lang dämp­fen, bis sie weich sind. Her­aus­neh­men und voll­stän­dig abküh­len lassen.

Die Erb­sen eben­falls in einem Topf mit Dampf­ein­satz für 3–5 Minu­ten dämp­fen, bis sie hell­grün und weich sind. Her­aus­neh­men und 2–3 Minu­ten in Eis­was­ser abküh­len las­sen. In einem Sieb absei­hen und bei­sei­te stellen.

Die kal­ten Kar­tof­feln, Erb­sen, Früh­lings­zwie­beln und Kori­an­der in eine gro­ße Schüs­sel geben. Alles gleich­mä­ßig vermischen.

In einer klei­nen Schüs­sel Cur­ry­pul­ver, Knob­lauch­pul­ver, Zitro­nen­saft und wahl­wei­se Meer­salz ver­quir­len. Wenn Tahin ver­wen­det wird, dann unter Rüh­ren lang­sam Was­ser hin­zu­fü­gen, bis ein glat­tes, flüs­si­ges Dres­sing entsteht.

Das Dres­sing über den Salat gie­ßen und umrüh­ren, bis er gleich­mä­ßig bedeckt ist. Sofort ser­vie­ren oder bis zur Ver­wen­dung im Kühl­schrank aufbewahren.

Quel­le: Medi­cal Medium

Fotos: Maar­ja Urb

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2 Antworten

  1. Bon­jour,
    Ich lebe in Neu­ka­le­do­ni­en, wo es lei­der weder Bren­nes­seln noch gän­gi­ge Kräu­ter wie in Euro­pa gibt , scha­de, hät­te ger­ne eine Tink­tur gemacht. Lei­der ist es auch sehr schwie­rig, NEMs zu impor­tie­ren, da wird alles genau geprüft und immer ist ein Stoff dabei, der hier ver­bo­ten ist. Jedoch freue ich mich über die Rezep­te, habe schon meh­re­re pro­biert, lei­der fin­de ich auch hier nicht immer die Zuta­ten. Ich habe das Schild­drü­sen­buch v. AW und habe jetzt das Leber- und Medi­cal Food Buch bestellt, bin schon gespannt Vie­le herz­li­che Grüs­se, Bir­git Zitkovic

    1. Hal­lo Birgit
      Ich muss­te erst mal schau­en wo Neu­ka­le­do­ni­en liegt. Ich habe gestaunt, ist es doch von mir aus der Schweiz gese­hen, am “ende der Welt”. Span­nend, durch wel­che “Umstän­de” ver­schlägt es einem dahin?
      NEMs, nun ja, jedes Land hat sei­ne Beson­der­hei­ten und wenn man dem Geld nach geht, erkennt man viel­leicht den Zusammenhang.
      Ich mache jetzt gut ein Jahr nach AW und samm­le Erfah­run­gen. Viel­leicht hat es da drü­ben auch ein gewis­ses Erfah­rungs­wis­sen und even­tu­ell ähn­li­chen Ersatz an Pflanzen.
      Einen schö­nen Gruss
      Edi

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