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Galletas de pulgar con relleno de frambuesa

Si quie­res sanar, no tien­es que ren­un­ci­ar al dis­f­ru­te. Estas gal­le­tas afru­ta­das y con sab­or a nuez tie­nen un sab­or deli­cio­so pero no con­tie­nen nin­gún ingre­di­en­te noci­vo. Un rega­lo per­fec­to para much­as ocasiones. 
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Ingre­di­en­tes para apro­xi­ma­damen­te 12 galletas: 

Pre­pa­ra­ción:

Pre­ca­li­en­ta el hor­no a 180°C. 

Mez­cle la hari­na de almen­dras, el pol­vo para hor­ne­ar y la sal mari­na en un tazón y reser­ve. Pro­ce­se el tahi­ni, el azú­car de coco y la vai­nil­la en pol­vo en un pro­ces­ador de ali­ment­os has­ta que se mez­clen sua­ve­men­te. Por supues­to tam­bién se pue­de hacer a mano. Agre­gue la mez­cla de hari­na de almen­dras al pro­ces­ador de ali­ment­os y pre­sio­ne has­ta que esté bien com­bi­na­do; de lo con­tra­rio, incor­po­re a mano. Si la mez­cla aún se des­mo­ro­na, agre­gue agua una cucha­ra­da a la vez según sea nece­sa­rio has­ta que se for­me una masa suave.

For­me bolas de masa de 1 pul­ga­da y enról­lelas en las semil­las de sésa­mo antes de colo­car­las en una ban­de­ja para hor­ne­ar for­ra­da con papel per­gam­i­no. Deja sufi­ci­en­te espa­cio ent­re las gal­le­tas. Haz una mar­ca en las bolas con el pul­gar y lue­go hor­nea las gal­le­tas en el hor­no pre­ca­len­ta­do duran­te 8 a 10 minutos.

Reti­ra las gal­le­tas del hor­no y rel­lena cada una con 1 cucha­ra­di­ta de mer­mela­da de fram­bue­sa. Lue­go coló­que­lo en una rejil­la para pas­te­les para que se enfríe. 

fuen­te

Fotos: Urb Maar­ja

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Imagen de Astrid Späth
Astrid Spath 
Astrid Späth lle­va des­de 2019 imple­mentan­do con entus­i­as­mo este esti­lo de vida para ella y su fami­lia. Para ellos es un desafío domi­nar las dife­ren­tes nece­si­d­a­des y dese­os de los miem­bros de la fami­lia en tér­mi­nos culi­na­ri­os, lo que hacen cada vez mejor a medi­da que aumen­tan sus conocimientos. 
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