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Daumenkekse mit Himbeerfüllung

Wer heilen möchte, braucht nicht auf Genuss zu verzichten. Diese fruchtig-nussigen Plätzchen schmecken köstlich, enthalten aber keinerlei schädliche Inhaltsstoffe. Eine perfekte Nascherei für viele Gelegenheiten.
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Zuta­ten für ca.12 Kekse: 

Zube­rei­tung:

Den Ofen auf 180 °C vorheizen. 

Man­del­mehl, Back­pul­ver und Meer­salz in einer Rühr­schüs­sel ver­rüh­ren und bei­sei­te stel­len. Tahin, Kokos­blü­ten­zu­cker und Vanil­le­pul­ver in einer Küchen­ma­schi­ne ver­ar­bei­ten, bis sie sich glatt ver­mischt haben. Geht natür­lich auch von Hand. Die Man­del­mehl­mi­schung in die Küchen­ma­schi­ne geben und pul­sie­ren, bis alles gut ver­mischt ist, ansons­ten von Hand ein­ar­bei­ten. Wenn die Mischung noch krü­me­lig ist, nach Bedarf ess­löf­fel­wei­se Was­ser hin­zu­fü­gen, bis ein glat­ter Teig entsteht.

Aus dem Teig 2,5 cm gro­ße Kugeln for­men und die­se in den Sesam­sa­men rol­len, bevor sie auf ein mit Per­ga­ment­pa­pier aus­ge­leg­tes Back­blech gelegt wer­den. Genü­gend Abstand zwi­schen den Kek­sen las­sen. Mit dem Dau­men einen Abdruck in die Kugeln drü­cken und dann die Kek­se im vor­ge­heiz­ten Ofen für 8 bis 10 Minu­ten backen.

Die Kek­se aus dem Ofen neh­men und jeweils mit 1 Tee­löf­fel Him­beer­mar­me­la­de fül­len. Anschlie­ßend zum Abküh­len auf ein Kuchen­git­ter legen. 

Quel­le: medi​cal​me​di​um​.com

Fotos: Maar­ja Urb

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Vimergy Supplemente

Anthony William empfiehlt die Nahrungsergänzung von Vimergy.

3 Antworten

  1. Hal­lo, wenn ich die­se Kek­se backen und mit der Mar­me­la­de ver­se­he, wie schaut das denn mit der Halt­bar­keit aus? Neh­me eigent­lich Mar­me­la­de mit Natur gesűs­ten Inhalt, die wird aber schnel­ler schlecht, was bei Kek­sen ja ungüns­tig ist. Hast du da einen Tipp für mich? Wer­de denk ich auf jeden Fall mal Mar­me­la­de mit Zucker neh­men, oder was meinst du?

    Dan­ke für Ihre schö­ne Sei­te. Ich habe schon vie­le Din­ge aus­pro­biert. Ins­be­son­de­re den Gewürzkuchen ; )
    Herz­li­che Grüße
    Sambara

    1. Hal­lo Sambara,
      nor­ma­ler wei­ßer Zucker passt nicht zur Ernäh­rung nach Antho­ny Wil­liam. Wie wäre es daher, wenn Du ent­we­der Kokos­blü­ten­zu­cker oder Dat­tel­zu­cker ver­wen­den wür­dest für die Halt­bar­keit der Marmelade?
      Wir freu­en uns über Dein Feed­back bzgl. unse­rer Web­sei­te, Dan­ke­schön für die Wert­schät­zung unse­rer Arbeit. Den Gewürz­ku­chen fin­de ich auch super lecker!
      Ganz lie­be Grüße
      Astrid vom Team Selleriesaft

  2. Hal­lo … also ich mache alles mit Honig (auch Backen – ein­fach Zucker erset­zen), da wir selbst Bie­nen im Gar­ten haben. Ich süs­se auch die “Mar­me­la­den” damit und bei mir hält es super – seit vie­len Jahren!

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