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Mega Health Days: Has­ta el 24 de abril 5 % de des­cuen­to con códi­go de cup­ón: HEALTH5

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Gulash de coles de Bruselas

Este gulash vega­no y sin grasa está rep­le­to de nut­ri­en­tes. Las coles de Bruse­las son una ver­du­ra muy nut­ri­ti­va, rica en anti­oxidan­tes, fitonu­tri­en­tes, vit­ami­nas C, A y E, y mine­ra­les alca­li­ni­zan­tes como el cal­cio, el hier­ro y el manganeso. 
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Ingre­di­en­tes para 4 por­cio­nes:

Pre­pa­ra­ción:

Lavar bien las pata­tas y cort­ar­las, inclui­da la piel, en cubos igua­les y del mis­mo tama­ño. Colo­car en una ban­de­ja de hor­no for­ra­da con papel de hor­no y hor­ne­ar en hor­no pre­ca­len­ta­do a 250 gra­dos duran­te unos 35–45 minu­tos has­ta que estén bien dorados.

Lim­pi­ar las coles de Bruse­las (deben qued­ar unos 900 gra­mos) y cocer en agua con sal duran­te 8 minu­tos. Lue­go cue­la y reserva.

Picar las cebol­las en tro­zos gran­des y picar fina­men­te los ajos. Freír ambos jun­tos en una olla gran­de sin grasa. Agre­ga la pas­ta de toma­te y sofríe bre­ve­men­te. Lue­go des­glasar con el jugo de uva y uti­li­zar una espá­tu­la de made­ra para qui­tar los sedi­ment­os. Aña­de aho­ra el zumo de aro­nia y el cal­do de ver­du­ras así como las coles de Bruse­las y vuel­ve a lle­var todo a ebul­li­ción. Deja­mos cocer a fue­go medio duran­te otros 5 minutos.

Final­men­te agre­ga las espe­ci­as y vier­te el jara­be de arce. Mez­clar todo bien y retirar del fue­go. El gulash aho­ra debe­ría repo­sar unos minu­tos y enfri­ar­se un poco.

Ser­vir con los cubos de papa y pla­tos hondos.

¡Buen pro­v­echo!

Más rece­tas fan­tá­sti­cas están en Los libros de coci­na de Gün­ther Karl encontrar:

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Gun­ter Karl 
Gün­ther Karl cono­ció a nues­tro autor favo­ri­to hace muchos años. Des­pués de unas pocas sema­nas, su quer­ida espo­sa Ste­fa­nie tam­bién se con­ven­ció de la die­ta, por lo que aho­ra ambos pue­den seguir jun­tos el cami­no de una die­ta adecua­da. Gün­ther Karl siemp­re acep­ta con gus­to el desafío de crear pla­tos sanos y sabrosos. 
Jugo de apio macho

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