Panqueques de Banana

Ingre­di­en­tes para 1 ración: 

• 100 gra­mos ave­na sin gluten
• 60 ml sin azú­car Leche de almendras
• 1 plá­ta­no madu­ro, más para servir
• 2 cucha­ra­das de té Leva­du­ra en polvo
• 1/2 cucha­ra­di­ta Canela (opcio­nal)
• 1 cucha­ra­di­ta de jugo de limón
• 1 cucha­ra­di­ta de extra­c­to de vai­nil­la sin alco­hol o vai­nil­la en polvo
• 1–2 cucha­ra­das de miel o miel de map­le, para servir

Pre­pa­ra­ción:

Colo­que todos los ingre­di­en­tes en una licua­do­ra de alta velo­ci­dad y mez­cle has­ta obte­ner una masa sua­ve. Si es nece­sa­rio, agre­gue más leche de almen­dras para lograr una con­sis­ten­cia espe­sa pero que se pueda verter.

Pre­ca­li­en­ta una sar­tén gran­de de cerá­mi­ca antiad­her­en­te a fue­go medio-bajo. Agre­gue 1/4 taza de masa a la sar­tén y coci­ne duran­te 2–3 minu­tos por un lado has­ta que se for­men bur­bu­jas en la super­fi­cie, lue­go dé vuel­ta y coci­ne por otros 30 segundos.

Sir­va inme­dia­ta­men­te, espol­vorea­do con plá­ta­no fres­co y un poco de miel cru­da o jara­be de arce.

fuen­te

Fotos: Sabi­ne Men­zel