Tacos de lentejas sin gluten

Ingre­di­en­tes

• 3 tazas len­tes (aprox. 250 g de peso seco)
• 1 cebol­la grande
• 100ml cal­do de ver­du­ras conformado
• 250 gra­mos de champiñones
• 4 dien­tes de ajo
• 1 cucha­ra­di­ta comi­no
• 1/2 cucha­ra­di­ta chi­le
• 1/2 cucha­ra­di­ta Pol­vo de pimentón
• 1/2 cucha­ra­di­ta Sal
• 1/4 cucha­ra­di­ta pimi­en­ta de cayena
• 1/4 cucha­ra­di­ta miel de map­le (opcio­nal)

pre­pa­ra­ción

Pri­me­ro lava las len­te­jas según las ins­truc­cio­nes del paquete y pre­cocí­na­las sin sal. Pelar la cebol­la, cort­ar­la en dados y sofreír­la sin grasa a fue­go len­to duran­te un minu­to. Lue­go vier­te el cal­do de ver­du­ras. Aho­ra sofreí­mos unos minu­tos los cham­pi­ño­nes lim­pi­os y tro­ce­a­dos.
A con­ti­nu­ación, aña­de las len­te­jas y el ajo pica­do a los ingre­di­en­tes ante­rio­res de la sar­tén. Final­men­te, sazo­na con las espe­ci­as, aña­di­en­do siro­pe de arce si lo dese­as. Con­tinúe fri­en­do bre­ve­men­te. La masa se pue­de vari­ar en tér­mi­nos de pican­te para adapt­ar­se a dife­ren­tes gus­tos. Al ser­vir, la distin­ción es cla­ra­men­te visi­ble a tra­vés de hojas de lechu­ga de dife­ren­tes colores.

¡Buen pro­v­echo!

fuen­te