Glutenfreie Linsen-Tacos

Zuta­ten

• 3 Tas­sen Lin­sen (ca. 250 g Trockengewicht)
• 1 gro­ße Zwiebel
• 100 ml kon­for­me Gemüsebrühe
• 250 g Champignons
• 4 Knob­lauch­ze­hen
• 1 TL Kreuz­küm­mel
• 1/2 TL Chi­li
• 1/2 TL Papri­ka­pul­ver
• 1/2 TL Salz
• 1/4 TL Cayenne­pfef­fer
• 1/4 TL Ahorn­si­rup (optio­nal)

Zube­rei­tung

Zunächst die Lin­sen nach Packungs­an­lei­tung waschen und ohne Salz vor­ko­chen. Die Zwie­bel schä­len, wür­feln und ohne Fett auf klei­ner Stu­fe eine Minu­te anbra­ten. Dann mit der Gemü­se­brü­he auf­gie­ßen. Die geputz­ten und klein geschnit­te­nen Pil­ze nun für weni­ge Minu­ten mit­bra­ten.
Als Nächs­tes gibt man die Lin­sen und den gehack­ten Knob­lauch zu den bis­he­ri­gen Zuta­ten in die Pfan­ne. Zum Schluss mit den Gewür­zen abschme­cken, wobei der Ahorn­si­rup nach Belie­ben dazu gege­ben wird. Nur noch kurz wei­ter bra­ten. Die Mas­se kann für ver­schie­de­ne Geschmä­cker vom Schär­fe­grad vari­iert wer­den. Beim Anrich­ten wird die Unter­schei­dung optisch gut sicht­bar durch ver­schie­den­far­bi­ge Salatblätter.

Guten Appe­tit!

Quel­le