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Mega Health Days: Has­ta el 24 de abril 5 % de des­cuen­to con códi­go de cup­ón: HEALTH5

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Tzatziki y salsas

Con estas tres sal­sas dife­ren­tes debe­ría haber algo para todos los gus­tos. El tzat­zi­ki vega­no ela­bora­do con coli­flor, sal­sa cre­mo­sa de ana­car­dos y sal­sa aromá­ti­ca de tahi­ni com­bi­na per­fec­ta­men­te con pata­tas con ver­du­ras, en wraps de pata­tas o con un kebab de pata­tas conformado. 
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Tzat­zi­ki de coli­flor (sin grasa)

  • 300 g de coliflor
  • 20 g de chi­ri­vía pela­da (para un sab­or más delicado)
  • 4 cucha­ra­das de jugo de limón recién exprimido
  • 3 dien­tes de ajo peque­ños (o menos para que no pique demasiado)
  • 100 g de pepi­no pelado 
  • opcio­nal: 1/2 cucha­ra­di­ta miel de maple
  • opcio­nal: un poco de enel­do picado
  • opcio­nal: recién moli­do pimi­en­ta negra

Pre­pa­ra­ción:

Lavar la coli­flor, divid­ir­la en flo­re­tes, pelar las chi­ri­ví­as y cort­ar­las en tro­zos. Coci­ne al vapor en una olla con una vapo­rera duran­te 15 minu­tos has­ta que esté sua­ve. Dejar enfri­ar un poco. Pelar los ajos y picar­los en tro­zos gran­des. Haga puré el jugo de limón y el ajo jun­to con las ver­du­ras al vapor has­ta que que­de muy cremoso. 

Rallar el pepi­no en pali­tos finos y mez­clar con la mez­cla del puré. Con­di­men­tar con siro­pe de arce, enel­do pica­do y un poco de pimi­en­ta. Déja­lo repo­sar en el fri­go­rí­fi­co una hora más. 

Este tzat­zi­ki com­bi­na espe­cial­men­te bien con ver­du­ras al hor­no o pata­tas al vapor. 

Fuen­te: Cami­nos de sanación

Aderezo de tahini con ajo

Haga puré todos los ingre­di­en­tes en una licua­do­ra has­ta que que­de sua­ve. El ali­ño dura 1 sema­na en el fri­go­rí­fi­co y com­bi­na per­fec­ta­men­te con todas las ensaladas. 

fuen­te

salsa de anacardos

Remo­jar los ana­car­dos en agua duran­te 2–4 horas. Lue­go vier­te el agua y enjua­ga las semil­las nue­va­men­te. Cor­ta la cebol­le­ta en tro­zos y méz­c­la­la con el res­to de los ingre­di­en­tes y los ana­car­dos en una bati­do­ra has­ta que esté muy cre­mo­sa. Depen­di­en­do de la con­sis­ten­cia desea­da, agre­ga un poco más de agua. 

La deli­cio­sa sal­sa queda ide­al con todas las ver­du­ras y pata­tas y ade­más com­bi­na muy bien. Wraps de pata­ta o sus­tancio­sos pan­que­ques rellenos.

¡Buen pro­v­echo!

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Imagen de Astrid Späth
Astrid Spath 
Astrid Späth lle­va des­de 2019 imple­mentan­do con entus­i­as­mo este esti­lo de vida para ella y su fami­lia. Para ellos es un desafío domi­nar las dife­ren­tes nece­si­d­a­des y dese­os de los miem­bros de la fami­lia en tér­mi­nos culi­na­ri­os, lo que hacen cada vez mejor a medi­da que aumen­tan sus conocimientos. 
Jugo de apio macho

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