3 tartinades

guacamole

Ing­ré­di­ents:

• 1 avo­cat mûr
• 140g de tomates
• 1 cuil­lè­re à sou­pe de jus de citron
• 1/2 oignon
• 1 peti­te gous­se d’ail
• prix sel de mer

Pré­pa­ra­ti­on:

Cou­pez l’a­vo­cat en morceaux et écra­sez la chair avec une fourchet­te. Ajou­tez le jus de citron et le sel. Lavez ensuite les toma­tes et cou­pez-les en petits morceaux. Enfin, hachez fine­ment l’oi­gnon et la gous­se d’ail et ajou­tez-les à l’a­vo­cat avec les tran­ches de toma­tes. Mélan­gez bien le tout.

La con­sis­tance du guaca­mo­le peut être épaisse ou très fine, selon vos pré­fé­ren­ces. Les ama­teurs de cori­and­re feuil­lue ajou­tent un peu de cori­and­re fine­ment hachée.

Tartinade de pois

Ing­ré­di­ents:

• 220 g de petits pois (sur­gelés ou frais)
• 1 demi oignon
• 1 gous­se d’ail
• her­bes italiennes
• quel­que cho­se sel de mer

Pré­pa­ra­ti­on:

Hachez l’oi­gnon et la gous­se d’ail et fai­tes-les reve­nir avec les petits pois à feu moy­en. Fai­tes cui­re à la vapeur des petits pois sur­gelés pen­dant envi­ron 10 minu­tes, si vous uti­li­sez des pois frais, quel­ques minu­tes seu­le­ment. Mélan­gez avec les her­bes et un peu de sel et hachez-les uni­for­mé­ment dans un mix­eur pour obte­nir une pâte à tart­i­ner crémeuse. 

Tartinade de noix de cajou

Ing­ré­di­ents:

• 100 g trem­pés dans l’eau Noix de cajou (au moins 4 heures) 
• Jus d’un demi citron
• un demi-bou­quet de basilic 
• 1 gous­se d’ail
• quel­que cho­se sel de mer

Pré­pa­ra­ti­on:

Fai­re trem­per les noix de cajou dans l’eau tou­te la nuit ou pen­dant au moins 4 heu­res. Jet­ez l’eau de trem­pa­ge. Pres­sez la moi­tié du citron et met­tez-le dans le mix­eur avec le basi­lic frais, la gous­se d’ail hachée, un peu d’eau et un peu de sel et rédui­sez en purée. 

Bon appé­tit!