Selleriesaft

Suchst Du noch nach Brotaufstrichen, die mehr Abwechslung auf den Tisch bringen und schnell zubereitet sind? Die Guacamole, der Cashew-Aufstrich und eine Paste aus Erbsen sind vollständig konform nach Anthony William.
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Guacamole

Zuta­ten:

  • 1 rei­fe Avocado
  • 140 g Tomaten
  • 1 EL Zitronensaft
  • eine hal­be Zwiebel
  • 1 klei­ne Knoblauchzehe
  • etwas Meer­salz

Zube­rei­tung:

Die Avo­ca­do zer­tei­len und das Frucht­fleisch mit einer Gabel zer­drü­cken. Den Zitro­nen­saft und das Salz dazu geben. Anschlie­ßend die Toma­ten waschen und in klei­ne Stü­cke schnei­den. Als letz­tes die Zwie­bel und die Knob­lauch­ze­he fein hacken und mit den geschnit­te­nen Toma­ten zur Avo­ca­do geben. Alles gut vermischen.

Die Kon­sis­tenz der Gua­ca­mo­le kann nach Belie­ben eher stü­ckig oder sehr fein sein. Fans von Blatt­ko­ri­an­der fügen noch 1–2 Stie­le fein gehack­ten Kori­an­der dazu.

Erbsenaufstrich

Zuta­ten:

Zube­rei­tung:

Die Zwie­bel und die Knob­lauch­ze­he hacken und mit den Erb­sen auf mitt­le­rer Flam­me andüns­ten. Tief­ge­fro­re­ne Erb­sen ca. 10 Minu­ten düns­ten, wenn fri­sche Erb­sen ver­wen­det wer­den, dann nur weni­ge Minu­ten. Mit den Kräu­tern und etwas Salz ver­men­gen und in einem Mixer gleich­mä­ßig fein zer­klei­nern, sodass ein cre­mi­ger Auf­strich entsteht. 

Cashewaufstrich

Zuta­ten:

  • 100 g in Was­ser ein­ge­weich­te Cas­hew­ker­ne (min­des­tens 4 Stunden) 
  • Saft einer hal­ben Zitrone
  • ein hal­bes Bund Basilikum 
  • 1 Knob­lauch­ze­he
  • etwas Meer­salz

Zube­rei­tung:

Die Cas­hew­ker­ne über Nacht oder für min­des­tens 4 Stun­den in Was­ser ein­wei­chen. Das Ein­weich­was­ser weg­schüt­ten. Die hal­be Zitro­ne aus­pres­sen und mit dem fri­schen Basi­li­kum, der gehack­ten Knob­lauch­ze­he, ein wenig Was­ser und etwas Salz in den Mixer geben und pürieren. 

Guten Appe­tit!

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2 Antworten

  1. Bit­te mehr von die­sen tol­len Auf­stri­chen! Hab sie alle aus­pro­biert, man­che jetzt schon zum wie­der­hol­ten Male. Wün­schen wür­de ich mir einen Süß­kar­tof­fel­auf­strich! LG

    1. Ich habs noch nicht aus­pro­biert, aber jemand hat fol­gen­den Auf­strich kreiert:

      Gekoch­te Süss­kar­tof­feln mit einer Avo­ca­do, Zitro­nen­saft, wenig Salz und Kräu­tern mixen.

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