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3 Brotaufstriche

Suchst Du noch nach Brotaufstrichen, die mehr Abwechslung auf den Tisch bringen und schnell zubereitet sind? Die Guacamole, der Cashew-Aufstrich und eine Paste aus Erbsen sind vollständig konform nach Anthony William.
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Guacamole

Zuta­ten:

  • 1 rei­fe Avocado
  • 140 g Tomaten
  • 1 EL Zitronensaft
  • 1/2 Zwie­bel
  • 1 klei­ne Knoblauchzehe
  • Pri­se Meer­salz

Zube­rei­tung:

Die Avo­ca­do zer­tei­len und das Frucht­fleisch mit einer Gabel zer­drü­cken. Den Zitro­nen­saft und das Salz dazu geben. Anschlie­ßend die Toma­ten waschen und in klei­ne Stü­cke schnei­den. Als letz­tes die Zwie­bel und die Knob­lauch­ze­he fein hacken und mit den geschnit­te­nen Toma­ten zur Avo­ca­do geben. Alles gut vermischen.

Die Kon­sis­tenz der Guaca­mo­le kann nach Belie­ben eher stü­ckig oder sehr fein sein. Fans von Blatt­ko­ri­an­der fügen noch etwas fein gehack­ten Kori­an­der dazu.

Erbsenaufstrich

Zuta­ten:

Zube­rei­tung:

Die Zwie­bel und die Knob­lauch­ze­he hacken und mit den Erb­sen auf mitt­le­rer Flam­me andüns­ten. Tief­ge­fro­re­ne Erb­sen ca. 10 Minu­ten düns­ten, wenn fri­sche Erb­sen ver­wen­det wer­den, dann nur weni­ge Minu­ten. Mit den Kräu­tern und etwas Salz ver­men­gen und in einem Mixer gleich­mä­ßig fein zer­klei­nern, sodass ein cre­mi­ger Auf­strich entsteht. 

Cashewaufstrich

Zuta­ten:

  • 100 g in Was­ser ein­ge­weich­te Cas­hew­ker­ne (min­des­tens 4 Stunden) 
  • Saft einer hal­ben Zitrone
  • ein hal­bes Bund Basilikum 
  • 1 Knob­lauch­ze­he
  • etwas Meer­salz

Zube­rei­tung:

Die Cas­hew­ker­ne über Nacht oder für min­des­tens 4 Stun­den in Was­ser ein­wei­chen. Das Ein­weich­was­ser weg­schüt­ten. Die hal­be Zitro­ne aus­pres­sen und mit dem fri­schen Basi­li­kum, der gehack­ten Knob­lauch­ze­he, ein wenig Was­ser und etwas Salz in den Mixer geben und pürieren. 

Guten Appe­tit!

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Astrid Späth
Astrid Späth
Astrid Späth ist 2019 auf Anthony William aufmerksam geworden und seitdem mit großer Begeisterung dabei, diesen Lebensstil für sich und ihre Familie umzusetzen. Dabei ist es eine Herausforderung für sie, die unterschiedlichen Bedürfnisse und Wünsche der Familienmitglieder kulinarisch zu meistern, was mit steigendem Wissen immer besser gelingt.

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