Gaufres sans gluten

Ing­ré­di­ents: 

• 300 gram­mes fari­ne d’a­voi­ne sans glu­ten (vous pou­vez éga­le­ment le broy­er vous-même dans un mix­eur à par­tir de flo­cons d’a­voi­ne sans gluten)
• 1 cuil­lè­re à sou­pe con­for­me levu­re chi­mi­que (sup­p­ri­mé au complet)
• 1 pin­cée sel de mer
• 1 cuil­lè­re à café Can­nel­le
• 1 cuil­lè­re à sou­pe mou­lue Grai­nes de Chia
• 2 × 400 ml Lait de coco (la par­tie fine)
• 2 cuil­lè­res à sou­pe sirop d’é­ra­ble
• 2 cuil­lè­res à sou­pe Hui­le de noix de coco

Pré­pa­ra­ti­on:

Met­tez la fari­ne dans un bol et ajou­tez la levu­re chi­mi­que, le sel, la can­nel­le et les grai­nes de chia mou­lues et mélan­gez bien le tout. Ajou­tez ensuite une tas­se de lait de coco, le sirop d’é­ra­ble et l’hui­le de coco liqui­de et mélan­gez bien. Incor­po­rer len­te­ment le res­te du lait de coco jus­qu’à con­sis­tance lis­se. (Il peut res­ter du lait).

Lais­sez repo­ser le mélan­ge pen­dant au moins 5 minu­tes afin que les grai­nes de chia puis­sent for­mer un gel et que le mélan­ge devi­en­ne un peu plus épais en gon­flant. Si la pâte est deve­nue trop épaisse, vous pou­vez main­ten­ant ajou­ter le lait res­tant. La con­sis­tance idéa­le est légè­re­ment plus épaisse que la pâte à crêpes.

Fai­tes main­ten­ant cui­re les gauf­res dans un gauf­rier. La quan­ti­té est suf­fi­san­te pour 5 gauf­res. Le sirop d’é­ra­ble a très bon goût avec Com­po­te de pom­mes.

Bon appé­tit!