Glutenvrije wafels

Ingre­diën­ten: 

• 300g glu­ten­vrij haver­meel (of je kunt het zelf in een blen­der malen van glu­ten­vri­je havervlokken)
• 1 eetl con­form bak­poe­der (vol­le­dig verwijderd)
• 1 snuif­je zeezout
• 1 thee­l­e­pel Kaneel
• 1 eetl. grond Chia zaden
• 2 × 400 ml Kokos­melk (het dun­ne gedeelte)
• 2 eetle­pels ahorn­si­roop
• 2 eetle­pels Kokos­noo­to­lie

Voor­be­rei­ding:

Doe de blo­em in een kom en voeg bak­poe­der, zout, kaneel en gema­len chia­zaad toe en meng alles goed. Voeg ver­vol­gens een kop­je kokos­melk, de ahorn­si­roop en de vlo­ei­ba­re koko­so­lie toe en meng goed. Roer lang­zaam de res­teren­de kokos­melk erdoor tot een glad­de mas­sa. (Er kan melk over zijn).

Laat het meng­sel minim­aal 5 minu­ten rus­ten zodat de chia­zaden een gel kun­nen vor­men en het meng­sel iets dik­ker wordt naar­ma­te het opz­welt. Als het deeg te dik is gewor­den, kun je nu de res­teren­de melk toevoe­gen. De idea­le con­sis­ten­tie is iets dik­ker dan pannenkoekbeslag.

Bak nu de wafels in een wafe­li­j­zer. De hoe­ve­el­heid is genoeg voor 5 wafels. Ahorn­si­roop sma­akt er erg lek­ker bij appel­moes.

Eet sma­ke­li­jk!