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sarrasin

De nombreu­ses per­son­nes uti­li­sent le sar­ra­sin com­me alter­na­ti­ve aux céréa­les con­ten­ant du glu­ten. Ce pseu­do-céréa­le est-il vrai­ment si sûr ? 

Les per­son­nes souf­frant d’all­er­gies ali­men­tai­res appré­ci­ent par­ti­cu­liè­re­ment le sar­ra­sin com­me alter­na­ti­ve sans glu­ten au blé, au seig­le, etc. Mais le sar­ra­sin pseu­do-grain est-il vrai­ment une alter­na­ti­ve appro­priée au « vrai » blé ?

Les meilleures alternatives au sarrasin

Not­re auteur pré­fé­ré décon­seil­le de con­som­mer du sar­ra­sin. Mais la bon­ne nou­vel­le est qu’il exis­te des alternatives ! 

Qui vou­drait Pain Si vous cui­sinez, vous pou­vez essay­er des alter­na­ti­ves à la fari­ne sans glu­ten, com­me la fari­ne de manioc, de lin, d’a­voi­ne ou de millet.


Si vous êtes fan de nouilles, vous pou­vez l’es­say­er Pâtes de manioc, riz, pois ou pois chi­ches, mil­let ou len­til­les rou­ges essay­er. Les alter­na­ti­ves de nos jours sont variées et éga­le­ment délicieuses.

N’importe quel grain peut ralentir le processus de guérison

Il est par­ti­cu­liè­re­ment con­seil­lé aux per­son­nes souf­frant de sym­ptô­mes chro­ni­ques très per­sistants d’éviter tous les pro­duits céré­a­liers pen­dant une péri­ode pro­lon­gée. Le mil­let serait le pre­mier choix de tous ceux qui ne peu­vent ou ne veu­lent pas se pas­ser com­plè­te­ment de pro­duits céré­a­liers. La fari­ne d’a­voi­ne est la deu­xiè­me meil­leu­re option. 

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Astrid Späth 
Astrid Späth met en œuvre ce style de vie avec ent­housi­as­me pour elle-même et sa famil­le depuis 2019. C’est un défi pour eux de maî­tri­ser les dif­fér­ents beso­ins et sou­haits des mem­bres de la famil­le en ter­mes culin­aires, ce qu’ils font de mieux en mieux à mesu­re que leurs con­nais­sances augmentent. 
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