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¿Cumple el trigo sarraceno Anthony William?

Mucha gen­te uti­li­za el tri­go sar­ra­ce­no como alter­na­ti­va a los cerea­les que con­tie­nen glu­ten. ¿Qué dice Antho­ny Wil­liam sob­re este pseu­do­ce­re­al? ¿Es real­men­te tan seguro? 

Las per­so­nas con aler­gi­as ali­men­ta­ri­as valoran espe­cial­men­te el tri­go sar­ra­ce­no como alter­na­ti­va sin glu­ten al tri­go, el cen­te­no, etc. Pero, ¿es real­men­te el pseu­do­ce­re­al de tri­go sar­ra­ce­no una alter­na­ti­va adecua­da al tri­go “real”?

¿Qué dice Anthony William sobre el trigo sarraceno?

En pri­mer lugar, los bro­tes de tri­go sar­ra­ce­no pue­den agra­var el sis­te­ma ner­vio­so. No soy un gran admi­ra­dor del tri­go sar­ra­ce­no. El tri­go sar­ra­ce­no con­tiene un tipo especí­fi­co de glu­ten. Si quie­res algo como un gra­no, soy faná­ti­co del mijo. ¡Mijo! ¡Mijo! ¡Mijo!

“Ron­da 3 de preg­un­tas y respues­tas” Insta­gram Live por Antho­ny Wil­liam des­de el 3 de julio de 2020, (des­de las 57:15)

Las mejores alternativas al trigo sarraceno.

Por lo tan­to, Antho­ny Wil­liam desa­con­se­ja el con­su­mo de tri­go sar­ra­ce­no. Pero la bue­na noti­cia es: ¡hay alternativas! 

¿A quién le gusta­ría? Pan Si hor­ne­as, pue­des pro­bar alter­na­tiv­as de hari­na sin glu­ten, como hari­na de yuca, lina­za, ave­na o mijo.


Si eres faná­ti­co de los fide­os, pue­des pro­bar­lo. Pas­ta de yuca, arroz, gui­san­tes o gar­ban­zos, mijo o len­te­jas rojas pro­bar. Las alter­na­tiv­as estos días son varia­das y ade­más deliciosas.

Cualquier grano puede retardar el proceso de curación.

“Para las per­so­nas que quie­ren pre­ve­nir pro­ble­mas o para las per­so­nas que ya tie­nen pro­ble­mas cró­ni­cos que quie­ren curar, eli­mi­nar todos los cerea­les excep­to el mijo y la ave­na es una for­ma de recup­er­ar­se y for­tale­cer­se aún más.

Guil­ler­mo, Anto­nio. Medio med­ico Lim­pi­ar para sanar (págs. 81–82) Ver­sión Kindle

Espe­cial­men­te para las per­so­nas que luchan con­tra sín­to­mas cró­ni­cos muy per­sis­ten­tes, es acon­se­ja­ble evi­tar todos los pro­duc­tos deriv­a­dos de cerea­les duran­te un perío­do de tiem­po más pro­lon­ga­do. El mijo sería la pri­me­ra opción para todos aquellos que no pue­den o no quie­ren pre­sc­in­dir por com­ple­to de los pro­duc­tos a base de cerea­les. La ave­na es la segun­da mejor opción.  

Autor: Mar­lon Hass­hei­der

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Astrid Spath
Astrid Spath 
Astrid Späth cono­ció a Antho­ny Wil­liam en 2019 y des­de enton­ces apli­ca con entus­i­as­mo este esti­lo de vida para ella y su fami­lia. Para ellos es un desafío domi­nar las dife­ren­tes nece­si­d­a­des y dese­os de los miem­bros de la fami­lia en tér­mi­nos culi­na­ri­os, lo que hacen cada vez mejor a medi­da que aumen­tan sus conocimientos. 
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