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Pois chiches au piquant ardent

Ce plat est un déli­cieux ragoût qui trou­ve­ra cer­tai­ne­ment de nombreux fans grâce à sa pré­pa­ra­ti­on simp­le et rapi­de et aux ing­ré­di­ents qui se con­ser­vent bien. 
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Ing­ré­di­ents pour 2 à 3 portions : 

Pré­pa­ra­ti­on:

Fai­tes trem­per les pois chi­ches dans l’eau pen­dant la nuit ou uti­li­sez des pois chi­ches déjà mari­nés dans le pot. Dans les deux cas, égout­tez, rin­cez et égout­tez bien.

Éplu­chez les oignons et l’ail et cou­pez-les en dés ou hachez-les fine­ment. Reti­rez la gous­se de Cayenne de la tige, cou­pez-la en deux et – selon le degré de piquant sou­hai­té – grat­tez-la ou cou­pez-la en demi-anneaux avec les graines.

Fai­tes reve­nir briè­ve­ment ensem­ble dans une gran­de cas­se­ro­le sans matiè­re gras­se, puis ajou­tez les pois chi­ches et fai­tes-les rôtir à nou­veau briè­ve­ment. Ajou­tez le poi­v­re du moulin coloré.

Dég­la­cer avec les toma­tes con­cas­sées et ajou­ter le sirop d’é­ra­ble. Lais­sez le tout mijo­ter à décou­vert à feu moy­en pen­dant envi­ron 20 minutes.

Ajou­tez enfin le sel et le per­sil haché, assai­son­nez à nou­veau et ser­vez enco­re chaud dans des assi­et­tes creuses.

D’au­t­res recet­tes aus­si fan­tas­ti­ques sont dis­po­nibles Les liv­res de cui­sine de Gün­ther Karl trouver:

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Photo de Günther Karl
Gün­ther Karl 
Gün­ther Karl a con­nu not­re auteur pré­fé­ré il y a de nombreu­ses années. Après seu­le­ment quel­ques semain­es, sa chè­re épou­se Ste­fa­nie était éga­le­ment con­vain­cue du régime, de sor­te qu’ils peu­vent désor­mais tous deux sui­v­re ensem­ble le che­min d’un régime ali­men­tai­re con­for­me. Gün­ther Karl relè­ve tou­jours volon­tiers le défi de cré­er des plats sains et savoureux. 
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