Selleriesaft

Bei diesem Gericht handelt es sich um einen köstlichen Eintopf, der aufgrund seiner einfachen, schnellen Zubereitung und der gut lagerfähigen Zutaten bestimmt sehr viele Liebhaber finden wird.
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Zuta­ten für 2 – 3 Portionen: 

Zube­rei­tung:

Die Kicher­erb­sen ent­we­der über Nacht in Was­ser ein­wei­chen oder bereits ein­ge­leg­te Kicher­erb­sen aus dem Glas benut­zen. In bei­den Fäl­len abgie­ßen, abspü­len und gut abtrop­fen lassen.

Zwie­beln sowie Knob­lauch schä­len und fein wür­feln bzw. hacken. Die Cayenne-Scho­te vom Stiel ent­fer­nen, hal­bie­ren und – je nach gewünsch­ter Schär­fe – ent­we­der aus­krat­zen oder mit den Samen in hal­be Rin­ge schneiden.

Zusam­men in einem gro­ßen Topf ohne Fett kurz anbra­ten, dann die Kicher­erb­sen mit dazu geben und eben­falls noch­mals kurz mitrös­ten. Dabei den bun­ten Müh­len­pfef­fer mit hinzugeben.

Mit den stü­cki­gen Toma­ten ablö­schen und den Ahorn­si­rup hin­zu­fü­gen. Alles ohne Deckel bei mitt­le­rer Hit­ze ca. 20 Minu­ten ein­kö­cheln lassen.

Zuletzt das Salz sowie die gehack­te Peter­si­lie mit hin­zu­ge­ben, noch­mals abschme­cken und noch heiß in tie­fen Tel­lern servieren.

Ein herz­li­ches Dan­ke­schön geht an Gün­ther Karl für das lecke­re Rezept! Mehr fan­tas­ti­sche Rezep­te von Gün­ther Karl sind in sei­nem Buch Tra­di­tio­nel­le Gerich­te kon­form gekocht zu finden.

Kichererbsen von feuriger Schärfe 1
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