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Caroube

La carou­be est-elle une alter­na­ti­ve adap­tée au cacao ? Le fruit du carou­bier est-il un ali­ment conforme ? 
Gousse de caroube et poudre de caroube

La carou­be est la poud­re des fruits secs du carou­bier. Il a une saveur frui­tée-sucrée de cara­mel et est donc sou­vent uti­li­sé com­me alter­na­ti­ve au cacao.
Dans l’ensemble, la carou­be a un goût plus sucré et moins amer que le cacao.

La caroube est-elle une meilleure alternative au cacao ?

Tout d’abord, il faut dire que la carou­be ne con­ti­ent pas de caféi­ne par rap­port au cacao. C’est un énor­me avan­ta­ge car la caféi­ne et ses effets sti­mu­lants ont des con­sé­quen­ces néga­ti­ves dur­a­bles sur not­re sys­tème ner­veux et sur tout not­re corps.

Vous pou­vez trou­ver plus d’informations sur la noci­vi­té de la caféi­ne dans le Pod­cast sur le café.
La carou­be ne con­ti­ent éga­le­ment pra­ti­quement pas de matiè­res gras­ses, ce qui con­sti­tue un aut­re avan­ta­ge par rap­port au cacao.

Utilisation de la caroube

En prin­ci­pe, la carou­be peut être uti­li­sée de la même maniè­re que le cacao. Que ce soit dans un « gâteau au cho­co­lat », une glace, un des­sert ou bis­cuit, les uti­li­sa­ti­ons pos­si­bles sont infinies. 

Source de caroube

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Conclusion

La carou­be est clai­re­ment la meil­leu­re alter­na­ti­ve au cacao et peut être uti­li­sée sans mau­vai­se con­sci­ence. Cepen­dant, vous devez savoir que la carou­be est une légu­mi­neu­se et qu’elle n’a pas les pro­prié­tés cura­ti­ves des fruits, des légu­mes, des ali­ments sau­va­ges et des her­bes. Alors si vous avez déci­dé dans vot­re par­cours de gué­ri­son d’att­eind­re vot­re objec­tif le plus rapi­de­ment pos­si­ble et, si pos­si­ble, d’é­vi­ter les légu­mi­neu­ses dans vot­re pro­to­co­le, alors vous devez éga­le­ment gar­der un œil sur la quan­ti­té de carou­be que vous consommez.

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Astrid Späth 
Astrid Späth met en œuvre ce style de vie avec ent­housi­as­me pour elle-même et sa famil­le depuis 2019. C’est un défi pour eux de maî­tri­ser les dif­fér­ents beso­ins et sou­haits des mem­bres de la famil­le en ter­mes culin­aires, ce qu’ils font de mieux en mieux à mesu­re que leurs con­nais­sances augmentent. 
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