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Cosses de psyllium

Les cos­ses de psyl­li­um sont très popu­lai­res com­me alter­na­ti­ve aux œufs dans les pâtis­se­ries végé­ta­li­en­nes. Mais sont-ils vrai­ment aus­si recom­man­da­bles qu’on le pen­se généralement ? 

Les cos­ses de psyl­li­um sont popu­lai­res dans les pâtis­se­ries et les pains de la cui­sine et de la pâtis­se­rie végé­ta­li­en­nes car elles ont de bon­nes pro­prié­tés lian­tes et ren­dent les pâtis­se­ries assez moel­leu­ses. C’est pour­quoi ils sont sou­vent uti­li­sés com­me sub­sti­tut aux œufs.

Not­re auteur pré­fé­ré n’a com­men­té qu’une seu­le fois, mais d’une maniè­re incon­test­a­blem­ent néga­ti­ve, à pro­pos de ce remè­de à base de plan­tes à la mode. 

De plus, Munee­za Ahmed sait que les cos­ses de psyl­li­um sont très dif­fi­ci­les à digé­rer et peu­vent pro­vo­quer des irri­ta­ti­ons et des inflamm­a­ti­ons au niveau des intestins.

(Note de l’é­qui­pe Cele­ry Juice : Munee­za Ahmed est pro­ba­blem­ent la pra­ti­ci­en­ne la plus con­nue en Amé­ri­que, qui a été cli­ente de not­re auteur pré­fé­ré pen­dant plu­s­ieurs années en rela­ti­on avec sa pro­pre mala­die gra­ve et qui a très bien réus­si à con­seil­ler des per­son­nes du mon­de entier selon ses ens­eig­ne­ments. Elle don­ne des cours en ligne haute­ment recom­man­dés et ras­sem­ble, sous une direc­tion haute­ment com­pé­ten­te, une com­mun­au­té ren­for­cée de per­son­nes qui sou­hai­tent sui­v­re leur che­min de gué­ri­son avec ces connaissances.)

Com­pa­rées aux œufs, les enve­lo­p­pes de psyl­li­um ne sem­blent pas nourr­ir les agents patho­gè­nes, mais elles coû­tent néan­mo­ins à l’organisme une éner­gie pré­cieu­se lors de la diges­ti­on. Cet­te infor­ma­ti­on cont­re­dit l’opinion lar­ge­ment répan­due selon laquel­le les enve­lo­p­pes de psyl­li­um sont cen­sées favo­ri­ser la diges­ti­on. Il s’agit donc d’un aut­re exemp­le de l’ampleur des infor­ma­ti­ons erro­n­ées sur la san­té pro­ven­ant de la méde­ci­ne alternative.

Com­me meil­leu­re alter­na­ti­ve pour la pâtis­se­rie, les grai­nes de chia et la fari­ne de lin appa­rais­sent dans ses recettes.

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Astrid Späth
Astrid Späth 
Astrid Späth met en œuvre ce style de vie avec ent­housi­as­me pour elle-même et sa famil­le depuis 2019. C’est un défi pour eux de maî­tri­ser les dif­fér­ents beso­ins et sou­haits des mem­bres de la famil­le en ter­mes culin­aires, ce qu’ils font de mieux en mieux à mesu­re que leurs con­nais­sances augmentent. 
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