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Bucce di psillio

Le buc­ce di psil­lio sono mol­to popola­ri come alter­na­ti­va alle uova nella cot­tu­ra vega­na. Ma sono dav­vero così rac­co­man­da­bili come gene­ral­men­te si crede? 

Le buc­ce di psil­lio sono apprez­za­te nei dol­ci e nel pane del­la cuci­na vega­na e dei dol­ci per­ché han­no buo­ne pro­prie­tà legan­ti e ren­do­no i pas­tic­ci­ni piut­tosto sof­fi­ci. Per­tan­to ven­go­no spes­so uti­liz­za­ti come sosti­tu­ti del­le uova.

Il nos­tro auto­re pre­fe­ri­to ha com­men­ta­to solo una vol­ta, ma in modo ine­qui­vo­ca­bilm­en­te nega­tivo, su ques­to rime­dio erbo­risti­co alla moda. 

Inolt­re Munee­za Ahmed sa che le buc­ce di psil­lio sono mol­to dif­fi­ci­li da diger­i­re e posso­no causa­re irri­ta­zio­ni e infiam­ma­zio­ni all’intestino.

(Nota del Team Cele­ry Juice: Munee­za Ahmed è pro­ba­bilm­en­te la pro­fes­sio­nis­ta più cono­sci­u­ta in Ame­ri­ca, che è sta­ta cli­ente del nos­tro auto­re pre­fe­ri­to per diver­si anni in rela­zio­ne alla sua gra­ve malat­tia e ha avu­to mol­to suc­ces­so nel con­si­glia­re per­so­ne in tut­to il mon­do secon­do i suoi inseg­na­men­ti. Tiene cor­si online alt­a­men­te rac­co­man­da­ti e riu­nis­ce, sot­to una lea­der­ship alt­a­men­te com­pe­ten­te, una comu­ni­tà raf­forza­ta di per­so­ne che vogli­o­no segui­re il loro per­cor­so di gua­ri­gio­ne con ques­ta conoscenza.)

Ris­pet­to alle uova, le buc­ce di psil­lio non sem­bra­no nut­ri­re gli agen­ti pato­ge­ni, ma cos­t­a­no comun­que al cor­po pre­zio­sa ener­gia duran­te la diges­tio­ne. Ques­ta infor­ma­zio­ne con­trad­di­ce l’opinione dif­fu­sa secon­do cui le buc­ce di psil­lio dov­reb­be­ro effet­ti­va­men­te favor­i­re la diges­tio­ne. Quin­di ques­to è anco­ra un alt­ro esem­pio del­la por­ta­ta del­le dif­fu­se infor­ma­zio­ni sani­ta­rie erra­te pro­ve­ni­en­ti dal­la medi­ci­na alternativa.

Come alter­na­ti­va miglio­re per la cot­tu­ra al for­no, nel­le sue ricet­te com­pai­o­no semi di chia e fari­na di semi di lino.

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Astrid Späth 
Dal 2019 Astrid Späth rea­liz­za con entus­i­as­mo ques­to sti­le di vita per sé e la sua fami­glia. Per loro è una sfi­da padron­eg­gia­re le diver­se esi­gen­ze e desi­de­ri dei mem­bri del­la fami­glia in ter­mi­ni culi­na­ri, cosa che ries­co­no semp­re meglio man mano che le loro cono­scen­ze aumentano. 
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