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Cáscaras de psyllium

Las cás­ca­ras de psyl­li­um son muy popu­la­res como alter­na­ti­va a los hue­vos en la repos­te­ría vega­na. ¿Pero son real­men­te tan reco­men­d­a­bles como se supo­ne generalmente? 

Las cás­ca­ras de psyl­li­um son popu­la­res en pas­te­les y panes en la coci­na y repos­te­ría vega­na por­que tie­nen bue­nas pro­pie­da­des aglu­tin­an­tes y hacen que los pas­te­les sean bastan­te espon­jo­sos. Por eso se uti­liz­an a menu­do como susti­tu­to del hue­vo.

Nues­tro autor favo­ri­to sólo comen­tó una vez, pero de for­ma ine­quí­vo­ca­men­te nega­ti­va, sob­re este reme­dio her­bal de moda. 

Ade­más, Munee­za Ahmed sabe que las cás­ca­ras de psyl­li­um son muy difí­ci­les de diger­ir y pue­den pro­vo­car irrit­a­ción e infla­mación en los intestinos.

(Nota del Equi­po Cele­ry Juice: Munee­za Ahmed es pro­ba­blem­en­te el prac­ti­can­te más cono­ci­do en Estados Uni­dos, qui­en fue cli­ente de nues­tra auto­ra favo­ri­ta duran­te vari­os años en rela­ción con su pro­pia enfer­me­dad gra­ve y que ha teni­do mucho éxi­to ase­soran­do a per­so­nas de todo el mun­do según a sus ense­ñanz­as. Ofre­ce cur­sos en línea alt­a­men­te reco­mend­ados y reú­ne, bajo un lide­raz­go alt­a­men­te com­pe­ten­te, una comu­ni­dad for­tale­ci­da de per­so­nas que dese­an seguir su cami­no de cura­ción con este conocimiento).

En com­pa­ra­ción con los hue­vos, las cás­ca­ras de psyl­li­um no pare­cen ali­men­tar a los pató­ge­nos, pero aun así le cue­stan al cuer­po ener­gía vali­o­sa duran­te la digestión. Esta infor­mación con­tra­di­ce la opi­nión gene­ra­lizada de que se supo­ne que las cás­ca­ras de psyl­li­um favor­ecen la digestión. Así que este es otro ejem­plo más del alcan­ce de la infor­mación sani­ta­ria erró­nea y gene­ra­lizada pro­ce­den­te de la medi­ci­na alternativa.

Como mejor alter­na­ti­va para hor­ne­ar, en sus rece­tas apa­re­cen semil­las de chía y hari­na de linaza.

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Astrid Spath 
Astrid Späth lle­va des­de 2019 imple­mentan­do con entus­i­as­mo este esti­lo de vida para ella y su fami­lia. Para ellos es un desafío domi­nar las dife­ren­tes nece­si­d­a­des y dese­os de los miem­bros de la fami­lia en tér­mi­nos culi­na­ri­os, lo que hacen cada vez mejor a medi­da que aumen­tan sus conocimientos. 
Jugo de apio macho

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