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Flohsamenschalen

Als Alternative für Eier beim veganen Backen sind Flohsamenschalen sehr beliebt. Doch sind sie wirklich so empfehlenswert wie allgemein angenommen?

Floh­sa­men­scha­len sind in der vega­nen Koch- und Back­kunst beliebt in Gebäck und Bro­ten, denn sie besit­zen eine gute Bin­dungs­ei­gen­schaft und machen das Gebäck recht fluf­fig. Daher fin­den sie oft als Ei-Ersatz Ver­wen­dung.

Unser Lieb­lings­au­tor hat sich nur ein­mal, dafür aber unmiss­ver­ständ­lich nega­tiv zu die­sem tren­di­gen pflanz­li­chen Mit­tel geäußert. 

Ergän­zend dazu ist von Munee­za Ahmed bekannt, dass Floh­sa­men­scha­len sehr schwer zu ver­dau­en sind und Irri­ta­tio­nen und Ent­zün­dun­gen im Darm her­vor­ru­fen können.

(Anmer­kung vom Team Sel­le­rie­saft: Munee­za Ahmed ist die wohl bekann­tes­te Prak­ti­ke­rin in Ame­ri­ka, die im Zusam­men­hang mit ihrer eige­nen schwe­ren Erkran­kung meh­re­re Jah­re lang Kli­en­tin von unse­rem Lieb­lings­au­tor war und welt­weit sehr erfolg­reich Men­schen nach sei­nen Leh­ren berät. Sie gibt sehr emp­feh­lens­wer­te Online-Kur­se und ver­eint dar­in unter hoch­kom­pe­ten­ter Lei­tung eine erstar­ken­de Gemein­schaft von Men­schen, die ihren Hei­lungs­weg mit die­sem Wis­sen gehen wollen.)

Floh­sa­men­scha­len schei­nen dem­nach zwar im Ver­gleich zu Eiern kei­ne Krank­heits­er­re­ger zu füt­tern, trotz­dem jedoch den Kör­per wert­vol­le Ener­gie bei der Ver­dau­ung zu kos­ten. Die­se Infor­ma­ti­on steht ent­ge­gen der weit ver­brei­te­ten Mei­nung, dass Floh­sa­men­scha­len die Ver­dau­ung sogar unter­stüt­zen sol­len. Dies ist also wie­der ein zusätz­li­ches Bei­spiel für das Aus­maß an weit ver­brei­te­ten, irr­tüm­li­chen gesund­heit­li­chen Infor­ma­tio­nen, stam­mend aus der alter­na­ti­ven Medizin.

Als bes­se­re Alter­na­ti­ve für das Backen kom­men Chi­a­sa­men und Lein­sa­men­mehl in sei­nen Rezep­ten vor.

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Astrid Späth
Astrid Späth ist seit 2019 mit großer Begeisterung dabei, diesen Lebensstil für sich und ihre Familie umzusetzen. Dabei ist es eine Herausforderung für sie, die unterschiedlichen Bedürfnisse und Wünsche der Familienmitglieder kulinarisch zu meistern, was mit steigendem Wissen immer besser gelingt.
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