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Riz frit avec « œuf »

Les ama­teurs du goût de l’œuf en auront ici pour leur argent puis­que le kala namak ou sel noir imi­te bien le goût. Un plat simp­le et copieux qui se prépa­re faci­le­ment avec des res­tes de riz. 
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Ing­ré­di­ents pour 3–4 portions :

Pré­pa­ra­ti­on:

Pla­cer une gran­de poê­le en céra­mi­que antiad­hé­si­ve à feu moy­en-vif. Ajou­ter l’oi­gnon et cui­re jus­qu’à ce qu’il soit tendre et doré, 3 à 5 minu­tes. Si néces­saire, ajou­tez un peu d’eau pour évi­ter qu’el­le ne colle.

Ajou­ter l’ail, le ging­embre et la carot­te dans la poê­le. Cui­re 2–3 minu­tes, puis ajou­ter les flo­cons de pom­me de terre, le cur­cu­ma, le sel noir (le cas éché­ant) et l’eau. Cui­re en remu­ant fré­quem­ment pen­dant 3 à 4 minu­tes ou jus­qu’à ce que les flo­cons de pom­me de terre res­sem­blent à des œufs brouil­lés. Ajou­ter le riz brun, le riz au qui­noa ou au chou-fleur, les pois et les aci­des ami­nés de noix de coco (le cas éché­ant) dans la poê­le et cui­re à feu vif, en remu­ant fré­quem­ment, jus­qu’à ce qu’ils soi­ent légè­re­ment dorés, 3 à 4 minu­tes. Incor­po­rer les oignons nou­veaux et reti­rer du feu.

Bon appé­tit!

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Pho­tos: Maar­ja Urb

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Photo de Astrid Späth
Astrid Späth 
Astrid Späth met en œuvre ce style de vie avec ent­housi­as­me pour elle-même et sa famil­le depuis 2019. C’est un défi pour eux de maî­tri­ser les dif­fér­ents beso­ins et sou­haits des mem­bres de la famil­le en ter­mes culin­aires, ce qu’ils font de mieux en mieux à mesu­re que leurs con­nais­sances augmentent. 
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