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Gebratener Reis mit „Ei“

Liebhaber des Geschmacks von Ei werden hier auf ihre Kosten kommen, da Kala Namak oder schwarzes Salz den Geschmack gut imitiert. Ein einfaches und sättigendes Gericht, welches sich gut mit Resten von Reis zubereiten lässt.
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Zuta­ten für 3–4 Portionen:

Zube­rei­tung:

Eine gro­ße anti­haft­be­schich­te­te Kera­mik­pfan­ne auf mitt­le­re bis hohe Hit­ze stel­len. Die Zwie­bel hin­zu­ge­ben und 3–5 Minu­ten kochen, bis sie weich und gebräunt ist. Even­tu­ell etwas Was­ser hin­zu­fü­gen, um ein Anhaf­ten zu verhindern.

Den Knob­lauch, den Ing­wer und die Karot­te in die Pfan­ne geben. 2–3 Minu­ten kochen, dann die Kar­tof­fel­flo­cken, Kur­ku­ma, schwar­zes Salz (falls ver­wen­det) und Was­ser hin­zu­fü­gen. Unter häu­fi­gem Rüh­ren 3–4 Minu­ten kochen oder bis die Kar­tof­fel­flo­cken wie Rühr­ei aus­se­hen. Brau­nen Reis, Qui­noa oder Blu­men­kohl­reis, Erb­sen und Coko­nut-Ami­nos (falls ver­wen­det) in die Pfan­ne geben und unter häu­fi­gem Rüh­ren 3–4 Minu­ten bei star­ker Hit­ze kochen, bis sie leicht gebräunt sind. Die Früh­lings­zwie­beln ein­rüh­ren und vom Herd nehmen.

Guten Appe­tit!

Quel­le: medi​cal​me​di​um​.com

Fotos: Maar­ja Urb

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