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Arroz frito con “huevo”

Los aman­tes del sab­or del hue­vo obten­drán el valor de su dine­ro aquí, ya que el kala namak o sal negra imi­ta bien el sab­or. Un pla­to sen­cil­lo y abun­dan­te que se pue­de pre­parar fácilm­en­te con las sobras de arroz. 
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Ingre­di­en­tes para 3–4 porciones:

Pre­pa­ra­ción:

Colo­que una sar­tén de cerá­mi­ca antiad­her­en­te gran­de a fue­go medio-alto. Agre­gue la cebol­la y coci­ne has­ta que esté sua­ve y dora­da, de 3 a 5 minu­tos. Si es nece­sa­rio aña­dir un poco de agua para evi­tar que se pegue.

Agre­ga el ajo, el jen­gib­re y la zan­a­ho­ria a la sar­tén. Coci­ne duran­te 2–3 minu­tos, lue­go agre­gue las hojue­las de papa, la cúr­cu­ma, la sal negra (si se usa) y el agua. Coci­ne, revol­vi­en­do con fre­cuen­cia, duran­te 3 a 4 minu­tos o has­ta que las hojue­las de papa parez­can hue­vos revuel­tos. Agre­gue arroz inte­gral, arroz de qui­nua o coli­flor, gui­san­tes y ami­noá­ci­dos de coco (si los usa) a la sar­tén y coci­ne a fue­go alto, revol­vi­en­do con fre­cuen­cia, has­ta que estén lige­ra­men­te dora­dos, de 3 a 4 minu­tos. Agre­gue las cebol­le­tas y reti­re del fuego.

¡Buen pro­v­echo!

fuen­te

Fotos: Urb Maar­ja

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Jugo de apio macho

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