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Salade rafraîchissante à la mangue et à la tomate

Cet­te sala­de frui­tée aux toma­tes et à la man­gue est une gour­man­di­se rafraîchis­san­te à emporter avec soi. La vin­ai­gret­te est une sau­ce sophis­ti­quée à base de noix de cajou et de noix du Bré­sil. Idé­al com­me sou­ve­nir lors des fêtes ent­re amis. 
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Ing­ré­di­ents:

  • 1 gros­se lai­tue ice­berg ou batavia
  • 250g de tomates
  • 1 man­gue

Ing­ré­di­ents vinaigrette :

Pré­pa­ra­ti­on:

Lavez les toma­tes et la lai­tue et cou­pez-les en petits morceaux. Cou­pez la man­gue en dés. Con­ser­vée dans un bol en ver­re her­mé­ti­quement fer­mé, vous avez une sala­de à emporter, fraîche­ment assai­son­née de vinaigrette.

Pour la vin­ai­gret­te, met­tez les noix du Bré­sil et les noix de cajou dans un Mélan­geur hau­te per­for­mance. Si vot­re mix­eur ne fait pas beau­coup de tours, il est pré­fé­ra­ble de fai­re trem­per les grai­nes dans l’eau quel­ques heu­res au pré­alable. Ajou­tez main­ten­ant le jus de citron, les épi­ces et les her­bes. Un peu d’eau pour com­men­cer faci­li­te le mélan­ge. La quan­ti­té d’eau (envi­ron ½ tas­se) doit être ajou­tée pro­gres­si­ve­ment afin que la con­sis­tance cor­re­spon­de exac­te­ment à cel­le que vous préférez.

La vin­ai­gret­te se con­ser­ve 3 jours dans un pot à vis au réf­ri­gé­ra­teur. Vous pou­vez ain­si prépa­rer une por­ti­on légè­re­ment plus gran­de et tou­jours prépa­rer un déli­cieux repas très rapidement.

Bon appé­tit!

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