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Salade verte avec vinaigrette française

La vin­ai­gret­te sophis­ti­quée et déli­cieu­se trans­for­me cet­te sala­de par ail­leurs simp­le en une expé­ri­ence gusta­ti­ve com­plè­te­ment nou­vel­le et sans sel. La vin­ai­gret­te se marie éga­le­ment bien avec les pom­mes de terre cui­tes à la vapeur. 
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Ing­ré­di­ents pour 2 por­ti­ons :

Pour l’ha­bil­la­ge :

Pour la salade: 

  • 240–320 g de feuilles de lai­tue verte
  • 1/2 con­combre, cou­pé en fines tranches
  • 3 ou 4 toma­tes moy­ennes, tran­chées finement
  • 1 oignon, tran­ché finement

Pré­pa­ra­ti­on:

Rédui­re en purée tous les ing­ré­di­ents de la vin­ai­gret­te dans un mélan­geur jus­qu’à obte­nir une con­sis­tance cré­meu­se. Ajou­tez un peu plus de jus de citron ou de sirop d’é­ra­ble si nécessaire. 

Mélan­gez uni­for­mé­ment les ing­ré­di­ents de la sala­de dans un bol. 

Ver­sez la vin­ai­gret­te sur la sala­de et dégus­tez immédiatement. 

Bon appé­tit!

Source: Guérir le cer­ve­au, le pro­gram­me de pratique

Pho­tos: Sabi­ne Menzel

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Jus de céleri mâle

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